14/01/2025
Gezonde Recepten Avondeten Afvallen, Recepten met Broccoli

Versterk je gezondheid met deze smaakvolle, voedzame kokoscurry!

Kokoscurry met Groene Groenten en Garnalen

Benodigdheden

Kookpan
Snijplank
Kooklepel
Mes
Serveerschalen

Ingrediënten

400 g garnalen, gepeld en schoongemaakt
400 ml kokosmelk
200 g broccoli, in roosjes
150 g sugar snaps, in stukjes
1 rode paprika, in blokjes
1 ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, geperst
1 eetlepel curry poeder
2 eetlepels olie (bijv. kokosolie of olijfolie)
Zout en peper, naar smaak
Frisse koriander, voor garnering

Te nemen stappen

Stap 1 (5 minuten): Verhit de olie in de kookpan op middelhoog vuur.
Stap 2 (3 minuten): Voeg de ui en knoflook toe en fruit ze tot ze glazig zijn.
Stap 3 (2 minuten): Voeg de curry poeder toe en roer goed door.
Stap 4 (5 minuten): Voeg de broccoli, sugar snaps en paprika toe en bak alles een paar minuten.
Stap 5 (10 minuten): Giet de kokosmelk erbij en breng aan de kook.
Stap 6 (5 minuten): Voeg de garnalen toe en laat het geheel sudderen tot de garnalen gaar zijn.
Stap 7 (2 minuten): Breng op smaak met zout en peper.
Stap 8 (1 minuut): Serveer de curry in kommen en garneer met verse koriander.

Totaal tijd

Totaal ongeveer 33 minuten

Versterkt de immuniteit en ondersteunt een gezonde spijsvertering.

Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden

Kokoscurry met Groene Groenten en Garnalen - Veelgestelde Vragen

Is dit gerecht geschikt voor een doordeweekse avondmaaltijd?

Ja, deze kokoscurry met groene groenten en garnalen is snel en eenvoudig te maken, met een totale bereidingstijd van ongeveer 33 minuten. Ideaal voor een drukke doordeweekse avond waarbij je snel een gezonde maaltijd wilt serveert.

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Ja, je kunt de curry van tevoren bereiden en later opwarmen. De smaken zullen goed intrekken. Bewaar het in de koelkast in een luchtdichte verpakking en verwarm het voorzichtig voordat je het serveert.

Welke variaties zijn mogelijk?

Je kunt variëren met de groenten en garnalen vervangen door kip of tofu voor een vegetarische optie. Voeg ook andere kruiden toe voor extra smaak.

Wat is de beste manier om dit gerecht op te slaan?

Bewaar de overgebleven curry in een luchtdichte container in de koelkast. Het blijft 2-3 dagen goed. Je kunt het ook invriezen voor langere bewaring.

Welke type kokosmelk moet ik gebruiken?

Volle kokosmelk geeft de beste smaak en romigheid aan de curry. Je kunt ook light kokosmelk gebruiken voor een lichtere variant, maar dit kan de smaak beïnvloeden.

Is dit gerecht geschikt voor een dieet?

Ja, deze curry kan passen in verschillende diëten, zoals het keto-dieet door de kokosmelk en groenten. Zorg ervoor dat je de garnalen en extra ingrediënten kiest die passen bij jouw dieet.

Wat serveer ik naast de curry?

Deze kokoscurry past goed bij rijst, quinoa of naanbrood. Je kunt eenvoudige bijgerechten zoals een frisse salade aanbieden om de smaken in balans te houden.

Hoe weet ik wanneer de garnalen gaar zijn?

Garnalen zijn gaar als ze roze en ondoorzichtig zijn. Dit duurt meestal 4-5 minuten in de curry. Zorg ervoor dat je ze niet te lang kookt om taaiheid te voorkomen.

Kan ik andere kruiden toevoegen?

Absoluut! Voor extra smaak kun je gember, koriander of zelfs chili toevoegen. Experimenteer met kruiden die je lekker vindt, maar houd de balans in de smaken in de gaten.

Zijn er allergieën waar ik rekening mee moet houden?

Ja, dit gerecht bevat schaaldieren, kokosmelk en mogelijk gluten, afhankelijk van de soort curry poeder. Controleer de etiketten en pas de ingrediënten aan voor specifieke allergieën.

Waarom kokoscurry met groene groenten en garnalen klaarmaken?

Kokoscurry met groene groenten en garnalen is niet alleen een smakelijke maaltijd, maar ook een gezonde keuze voor elke liefhebber van de Aziatische keuken. Dit recept biedt een perfecte balans tussen romige kokosmelk, knapperige groenten en sappige garnalen, waardoor het een geweldige optie is voor zowel doordeweekse maaltijden als speciale gelegenheden.

Gecombineerde smaken

De combinatie van kruiden, specerijen en verse ingrediënten in dit gerecht zorgt voor een explosie van smaken in elke hap. De kokosmelk geeft een rijke, romige textuur, terwijl de groene groenten zorgen voor een frisse, gezonde tegenhanger.

Eenvoudig en snel te bereiden

Dit recept is niet alleen heerlijk, maar ook eenvoudig en snel te maken. Met een paar basisingrediënten en minder dan een uur tijd heb je een smakelijke maaltijd op tafel staan die je vrienden en familie zeker zullen waarderen.

Gezond en voedzaam

Door het gebruik van groene groenten zoals broccoli, spinazie of courgette, krijgt het gerecht een boost van essentiële voedingsstoffen. De garnalen voegen hoogwaardige eiwitten toe, waardoor dit een gerecht is dat zowel voedzaam als vullend is.

Een exotische ervaring

Met elke hap van deze kokoscurry word je meegenomen op een culinaire reis naar de tropen. De rijke cultuur en tradities van Aziatische gerechten komen tot leven in dit recept, waardoor je een stukje van die ervaring in je eigen keuken kunt brengen.

Dus waar wacht je nog op? Geniet van de heerlijke smaken en gezondheidsvoordelen van deze kokoscurry met groene groenten en garnalen!

Meer recepten in dezelfde categorie: Gezonde Recepten Avondeten Afvallen, Recepten met Broccoli

Reacties

Andere Populaire Recepten