Knapperige penne met geroosterde kikkererwten en tahin-citroendressing
Benodigdheden
- Bakplaat
- Kookpan
- Stavermixer of keukenmachine
- Kom
- Zeef
Ingrediënten
- 200 g penne
- 1 blik kikkererwten (400 g), uitgelekt en afgespoeld
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijn
- 1/2 theelepel zout
- 2 eetlepels tahin
- 1 citroen, het sap
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Peper naar smaak
- Verse peterselie, voor garnering
Te nemen stappen
- Stap 1 (10 minuten): Verwarm de oven voor op 200°C.
- Stap 2 (5 minuten): Meng de kikkererwten met olijfolie, paprikapoeder, komijn en zout in een kom.
- Stap 3 (30 minuten): Verspreid de kikkererwten op een bakplaat en rooster ze 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze knapperig zijn.
- Stap 4 (10 minuten): Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zeef.
- Stap 5 (5 minuten): Maak de tahin-citroendressing door tahin, citroensap, knoflook, peper en eventueel wat water in een kom of een keukenmachine te mengen tot een gladde saus.
- Stap 6 (5 minuten): Meng de gekookte penne met de geroosterde kikkererwten en voeg de dressing toe. Roer goed door.
- Stap 7 (5 minuten): Serveer het gerecht en garneer met verse peterselie.
Totaal tijd
Ongeveer 1 uur