Heerlijke Groentensoep met Volkoren Rijst
Herkomst: Internationaal
Welkom in de wereld van gezonde smaken! Vandaag hebben we een verrukkelijke soep voor je in petto, boordevol groenten en vezels. Deze groentensoep met volkoren rijst is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een geweldige keuze voor je cholesterolniveau. Perfect voor een gezond hart en een gelukkig spijsverteringssysteem!
Ingrediënten:
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 wortels, in blokjes
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes
- 1 courgette, in blokjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 150 g broccoli, in kleine roosjes
- 150 g spinazie, vers of diepvries
- 100 g volkoren rijst
- 1 liter groentebouillon
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden (of naar smaak)
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze:
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn.
- Voeg de wortels en bleekselderij toe en bak ze nog 5 minuten, zodat ze iets zachter worden.
- Voeg de courgette, rode paprika en broccoli toe en bak alles nog eens 3-4 minuten om de smaken goed te mengen.
- Strooi de gedroogde Italiaanse kruiden over de groenten en roer goed door.
- Voeg de volkoren rijst en de groentebouillon toe. Breng aan de kook en laat het geheel 20 minuten zachtjes koken, of tot de rijst gaar is.
- Als laatste voeg je de spinazie toe, laat dit nog een paar minuten koken tot het helemaal geslonken is. Breng de soep op smaak met peper en zout.
Serveren:
Serveer de soep warm in mooie kommen en geniet van deze gezonde en voedzame maaltijd! Je kunt de soep garneren met een beetje extra spinazie of een snufje geraspte Parmezaanse kaas voor een extra smaakdimensie.
Waarom deze soep?
Met zijn rijkdom aan groenten en vezels is deze groentensoep niet alleen lekker, maar ook een echte boost voor je gezondheid. Het eten van vezelrijke maaltijden kan je cholesterol helpen verlagen en je hart gezond houden. Dus waar wacht je nog op? Maak deze voedzame soep vandaag nog en geef je lichaam de liefde die het verdient!
Smakelijk eten!
Reacties