Kipgehaktballen met Courgette en Tomatencoulis
Benodigdheden:
- Grote koekenpan
- Kookpan
- Mes en snijplank
- Kom
- Vork
- Lepel
Ingredienten:
- 500 g kipgehakt
- 1 courgette, geraspt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ei
- 50 g paneermeel
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl zout
- 1/2 tl peper
- 400 g tomatenblokjes (uit blik)
- 1 tl olijfolie
- Basilicum, voor garnering (optioneel)
Stappen:
- Voorbereiding (10 minuten):
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Rasp de courgette en laat deze uitlekken in een zeef om overtollig vocht te verwijderen.
- Kipgehaktballen maken (15 minuten):
- Doe het kipgehakt, de courgette, ui, knoflook, ei, paneermeel, oregano, zout en peper in een kom.
- Meng alle ingrediënten goed door elkaar met een vork.
- Vorm kleine gehaktballen van het mengsel, ongeveer ter grootte van een golfbal.
- Koken van de gehaktballen (15 minuten):
- Verhit de olijfolie in de grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de gehaktballen in de pan gedurende ongeveer 10-15 minuten, draai ze regelmatig zodat ze aan alle kanten mooi goudbruin zijn.
- Tomatencoulis maken (10 minuten):
- Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan met de gehaktballen en laat het geheel 5-10 minuten sudderen.
- Schep af en toe om en zorg dat de gehaktballen goed gecoat zijn met de tomatensaus.
- Serveren (5 minuten):
- Serveer de kipgehaktballen met de tomatencoulis op een bord.
- Garneer eventueel met verse basilicum.
Totaal tijd: 55 minuten
Variatietip: Voeg extra groenten toe aan de saus, zoals paprika of spinazie, voor meer smaak en voeding!
Reacties