Kip met Citroen en Knoflook uit de Slowcooker

Welkom in de wereld van heerlijke Midden-Oosterse gerechten! Vandaag nemen we je mee op een culinaire reis met een vezelrijk en groentevol recept dat niet alleen goed is voor je darmen, maar ook voor je hart. Bereid je voor op een smakelijke, gezonde maaltijd die je in de slowcooker kunt bereiden!

Ingrediënten

• 4 kipfilets (of kippendijen voor extra sappigheid)
• 2 grote citroenen, in plakken
• 6 teentjes knoflook, geplet
• 1 grote rode ui, in dunne ringen
• 2 wortels, in blokjes
• 1 courgette, in halve maantjes
• 1 rode paprika, in blokjes
• 200 g groene bonen, schoon gemaakt
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel, voor wat pit)
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie voor garnering

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: Spoel de kipfilets af en dep ze droog met een keukenpapier. Bestrooi ze met zout, peper, gerookt paprikapoeder, komijn en cayennepeper.
2. In de slowcooker: Voeg de kipfilets toe aan de slowcooker. Leg de plakken citroen, geplette knoflook, en de uienringen er bovenop.
3. Groenten toevoegen: Voeg vervolgens de wortels, courgette, rode paprika en groene bonen toe aan de slowcooker.
4. Olie en kruiden: Sprenkel de olijfolie over de groenten en kip. Roer alles voorzichtig door elkaar zodat de smaken goed mengen.
5. Koken: Zet de slowcooker aan op laag en laat het geheel 6 tot 8 uur koken. Je kunt het ook op hoog zetten voor 3 tot 4 uur, maar langzaam koken maakt de kip nogmaliger zacht!
6. Serveren: Wanneer de kooktijd voorbij is, haal je de kipfilets er voorzichtig uit en trek je ze uit elkaar met twee vorken. Meng de gescheurde kip weer door de groenten.
7. Garnering: Serveer je heerlijke kip met citroen en knoflook op een bord en garneer met verse peterselie.

Geniet van je gezonde maaltijd!

Dit heerlijke recept is perfect voor een doordeweekse avond, maar kan ook dienen als een feestelijke, gezonde maaltijd voor je vrienden en familie. De smaken van citroen en knoflook geven de kip een frisse twist, terwijl de groenten er voor zorgen dat je vezels binnenkrijgt die goed voor je darmen zijn. Dus waar wacht je nog op? Haal je ingrediënten in huis en laat die slowcooker maar aan de slag gaan!