Kimchi Burrito Bowl (Zoutarm Recept)

Deze Kimchi Burrito Bowl is een heerlijke en gezonde maaltijd, boordevol smaak en perfect voor een snelle lunch of diner. Dit recept is zoutarm, wat het een uitstekende keuze maakt voor iedereen die op hun zoutinname let.

Benodigdheden

• Snijplank
• Koksmes
• Kookpan
• Koekenpan
• Lepel
• Servies (kom en bord)

Ingrediënten

• 150 g quinoa
• 1 avocado
• 150 g kimchi (let op: gebruik een zoutarme variant)
• 1 paprika (bijvoorbeeld rode of gele)
• 1 courgette
• 50 g maïskorrels (vers of uit blik, zonder zout toegevoegd)
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel gerookte paprika poeder
• Peper naar smaak
• Verse koriander (optioneel, voor garnering)

Stappenplan

Stap 1: Quinoa koken (20 minuten)

1. Breng in een kookpan 300 ml water aan de kook.
2. Voeg de quinoa toe, zet het vuur laag en dek af. Laat dit 15 minuten zachtjes koken tot al het water is opgenomen.
3. Haal van het vuur en laat nog 5 minuten staan met de deksel op de pan.

Stap 2: Groenten voorbereiden (10 minuten)

1. Snijd de paprika en courgette in kleine blokjes op de snijplank met een koksmes.
2. Halveer de avocado en verwijder de pit. Lepel het vruchtvlees eruit en snijd het in plakjes.

Stap 3: Groenten bakken (10 minuten)

1. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de gesneden paprika en courgette toe aan de koekenpan. Bestrooi met gerookte paprikapoeder en peper. Bak gedurende 5-7 minuten of totdat de groenten zacht zijn.

Stap 4: Bowl samenstellen (5 minuten)

1. Neem een mooie kom en voeg de gekookte quinoa toe als basis.
2. Voeg de gebakken groenten, maïskorrels, kimchi en avocado toe.
3. Garneer met verse koriander indien gewenst.

Totaal tijd: 45 minuten

Geniet van je zoutarme Kimchi Burrito Bowl! Dit recept is niet alleen gezond, maar ook veelzijdig. Je kunt groenten toevoegen of vervangen op basis van jouw voorkeuren.