Kikkererwtenkoekjes met Een Japans Tintje
Welkom in de wereld van smaak en gezondheid! Vandaag delen we een heerlijk plantaardig recept voor kikkererwtenkoekjes met een Japanse twist. Deze koekjes zijn niet alleen voortreffelijk van smaak, maar ook ontstekingsremmend, waardoor ze perfect zijn voor een gezonde snackmoment. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 1 blik kikkererwten (ongeveer 400g), uitgelekt en afgespoeld
- 1/2 kopje havermout
- 2 eetlepels tahin
- 2 eetlepels sojasaus (of tamari voor een glutenvrije optie)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel gember, geraspt
- 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel voor wat pit)
- 1/4 kopje gesneden groene uien (voor garnering)
- 2 eetlepels sesamzaadjes
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie voor het bakken
Benodigdheden
- Een mengkom
- Een vork of pureestamper
- Een koekenpan
- Een bakplaat (optioneel)
Bereidingswijze
- Maak de kikkererwten klaar: Doe de uitgelekte kikkererwten in een grote mengkom. Gebruik een vork of pureestamper om ze tot een grove puree te maken. Het is niet erg als er nog wat stukjes in zitten; dit geeft textuur aan de koekjes.
- Voeg de ingrediënten toe: Voeg de havermout, tahin, sojasaus, knoflook, gember, cayennepeper, zout en peper toe aan de kikkererwten. Meng alles goed door elkaar totdat je een plakkerig mengsel hebt.
- Vorm de koekjes: Met je handen kun je nu kleine balletjes van het mengsel maken en deze platdrukken tot koekjes van ongeveer 1 cm dik. Bestrooi ze met sesamzaadjes voor een lekkere bite!
- Bakken maar: Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de koekjes aan beide kanten goudbruin en krokant, ongeveer 3-4 minuten per kant. Indien je wilt, kun je ze ook in de oven bakken op 200°C voor 15-20 minuten op een bakplaat.
- Garneren en serveren: Laat de koekjes even uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze vervolgens met de gesneden groene uien. Serveer ze warm als een heerlijke snack of bijgerecht!
Geniet van je Gezonde Snack!
Deze kikkererwtenkoekjes zijn niet alleen lekker, maar ook een ware boost voor je gezondheid. Perfect voor bij de borrel of als tussendoortje! Nodig je vrienden uit en laat ze genieten van deze Japanse lekkernij. Veel kookplezier!
Reacties