Kikkererwten-Tajine met Kurkuma (Zoutarm Recept)

Benodigdheden:

• Tajine of grote hapjespan
• Snijplank
• Kooklepel
• Mes
• Kom
• Meetlepel

Ingredienten:

• 1 blik kikkererwten (400 g), afgespoeld en uitgelekt
• 1 grote ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 gele paprika, in blokjes
• 1 courgette, in blokjes
• 2 tomaten, in blokjes
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel kurkuma
• 1 theelepel komijn
• 1/2 theelepel paprikapoeder
• Peper naar smaak
• 2 kopjes groentebouillon (zoutarm)
• Verse peterselie of koriander voor garnering (optioneel)

Te nemen stappen:

1. Voorbereiding (10 minuten):
   • Snijd de ui, knoflook, paprika, courgette en tomaten in blokjes.
2. Verhit de olie (5 minuten):
   • Verwarm de tajine of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie toe en laat deze heet worden.
3. Fruit de ui en knoflook (3-5 minuten):
   • Voeg de gesneden ui en knoflook toe aan de pan. Bak ze totdat de ui glazig is.
4. Voeg groenten en specerijen toe (10 minuten):
   • Voeg de paprika en courgette toe. Bak dit 5 minuten mee.
   • Voeg de kurkuma, komijn en paprikapoeder toe en roer goed door.
5. Kikkererwten en bouillon toevoegen (15 minuten):
   • Voeg de kikkererwten en tomaten toe aan de pan. Roer alles door elkaar.
   • Voeg de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook.
6. Laten sudderen (20 minuten):
   • Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het gerecht 20 minuten sudderen. Roer af en toe door.
7. Serveren (5 minuten):
   • Als het gerecht klaar is, proef dan of er extra peper nodig is. Serveer de tajine warm, eventueel gegarneerd met verse peterselie of koriander.

Totaal bereidingstijd: ongeveer 1 uur

Geniet van deze heerlijke, zoutarme kikkererwten-tajine met kurkuma!