Kikkererwten Pizza met Tahin Dressing

Welkom bij dit heerlijke en gezonde recept voor kikkererwten pizza met een romige tahin dressing! Deze Midden-Oosterse twist op de traditionele pizza is niet alleen verrukkelijk, maar zit ook boordevol Omega 3 vetzuren en antioxidanten die goed zijn voor je hart en hersenen. Wacht niet langer en laat je inspireren om dit voedzame gerecht zelf te maken!

Ingrediënten

• Voor het kikkererwten deeg:
• 200 g kikkererwtenmeel
• 300 ml water
• 1 tl zout
• 1 tl komijnpoeder
• 1 tl paprikapoeder
• Olijfolie om in te vetten

• Voor de topping:
• 1 courgette, in dunne plakjes
• 1 rode paprika, in blokjes
• 100 g champignons, in plakjes
• 100 g spinazie
• Feta kaas of veganistische kaas naar keuze (optioneel)

• Voor de tahin dressing:
• 3 eetlepels tahin
• 2 eetlepels citroensap
• 1 knoflookteentje, geperst
• Kruidnagel, te proeven
• Warm water om de dressing te verdunnen
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 220°C (heteluchtoven) of 240°C (conventioneel).
2. In een kom, meng het kikkererwtenmeel, water, zout, komijnpoeder en paprikapoeder. Roer goed door totdat je een gladde pasta hebt. Laat het mengsel 10 minuten rusten.
3. Verhit een ruime bakplaat in de oven met een eetlepel olijfolie. Giet het kikkererwtenmengsel op de hete bakplaat en verspreid het gelijkmatig tot een dunne pizzabodem.
4. Bak de bodem ongeveer 15 minuten in de oven, totdat deze goudbruin en stevig is.
5. Terwijl de bodem bakt, bereid je de tahin dressing. Meng tahin, citroensap, geperste knoflook, zout en peper in een kom. Voeg geleidelijk warm water toe totdat de dressing de gewenste consistentie heeft.
6. Haal de pizzabodem uit de oven en beleg deze met de courgette, paprika, champignons en spinazie. Voeg eventueel feta kaas toe.
7. Bak de pizza nog eens 10-12 minuten in de oven, totdat de groenten zacht zijn en licht verkoold.
8. Haal de pizza uit de oven en besprenkel met de tahin dressing voordat je hem in stukken snijdt.

Serveer en geniet!

Je kikkererwten pizza met tahin dressing is nu klaar om geserveerd te worden! Dit gerecht is perfect voor een gezonde lunch of diner, en je zult merken dat het ook een hit is bij vrienden en familie. Geniet van de rijke smaken en voel je goed wetende dat je een maaltijd hebt gemaakt die niet alleen lekker is, maar ook voedzaam!

Waar wacht je nog op? Ga aan de slag en maak deze heerlijke pizza zelf! Smakelijk eten!