Kamado Picanha met Grof Zeezout

Welkom bij dit heerlijke Braziliaanse recept voor Kamado Picanha! Dit gerecht is rijk aan vezels en plantaardige eiwitten en is bovendien geweldig voor je darmen. De combinatie van de sappige picanha met de rokerige smaken van de Kamado grill maakt dit een onvergetelijke ervaring. Laten we aan de slag gaan!

Ingrediënten

• 1 kg picanha
• 2 eetlepels grof zeezout
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• Peper naar smaak

Benodigdheden

• Kamado grill
• Grillthermometer
• Snijplank
• scherp mes

Bereidingswijze

Stap 1: Voorbereiding

Begin met het schoonmaken van de picanha. Verwijder voorzichtig het vet, maar laat een dunne laag achter voor extra smaak. Plaats de picanha op een snijplank en wrijf deze in met olijfolie, knoflookpoeder, paprikapoeder, peper en een royale hoeveelheid grof zeezout. Laat het vlees minimaal 30 minuten marineren. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed intrekken.

Stap 2: Voorbereiding van de Kamado

Bereid je Kamado grill voor op indirecte hitte. Dit houdt in dat je de kolen aan één kant plaatst en de andere kant leeg laat. Verwarm de grill tot ongeveer 180°C. Een goed verwarmde grill is essentieel voor een perfect resultaat!

Stap 3: Grillen

Leg de picanha met de vetlaag naar boven op het grillrooster boven de lege kant van de Kamado. Sluit het deksel en laat het vlees ongeveer 1-1,5 uur garen. Gebruik een grillthermometer om de kerntemperatuur te controleren; deze moet rond de 55-60°C zijn voor een perfect medium-rare resultaat.

Stap 4: Rusten en snijden

Als de gewenste temperatuur is bereikt, haal je de picanha van de grill en wikkel je deze in aluminiumfolie. Laat het vlees ongeveer 10-15 minuten rusten. Dit is cruciaal om de sappen te laten herverdelen, zodat elke hap vol van smaak is!

Stap 5: Serveer en geniet!

Snijd de picanha in dunne plakken tegen de draad in. Serveer met een frisse salade of gegrilde groenten voor een leuke mix van smaken en vezels. Geniet van dit heerlijke en gezonde Braziliaanse gerecht met vrienden en familie!

Conclusie

Dit recept voor Kamado Picanha met grof zeezout is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een gezonde keuze voor je darmen. Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag en creëer een onvergetelijke maaltijd waar je met trots op terugkijkt!