Gezond Recept: Kabeljauw met Spinazie en Kikkererwten
Hartpatiënten hebben vaak behoefte aan speciaal aangepaste recepten die zowel gezond als heerlijk zijn. Dit recept voor kabeljauw met spinazie en kikkererwten is ideaal voor een hartvriendelijk dieet. Het combineert hoogwaardige eiwitten, belangrijke vezels en essentiële voedingsstoffen in één smakelijke maaltijd.
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
- Kookpan
- Koekenpan
- Mes en snijplank
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 4 kabeljauwfilets (ongeveer 150 gram per stuk)
- 400 gram verse spinazie
- 1 blik kikkererwten (400 gram), afgespoeld en uitgelekt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, fijn gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- 1 citroen, in partjes gesneden voor garnering
Bereidingsstappen
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de spinazie toe aan de pan en laat het slinken. Breng op smaak met zout en peper.
- Spreid de geslonken spinazie uit in de ovenschaal.
- Meng in een kom de kikkererwten met paprikapoeder, zout, peper en de overgebleven olijfolie.
- Leg de kabeljauwfilets op de spinazie en verspreid het kikkererwtenmengsel rondom de vis.
- Bak in de voorverwarmde oven voor ongeveer 15-20 minuten, of totdat de vis volledig gaar is.
- Garneer met citroenpartjes voor het serveren.
Bereidingstijd
Totale tijd: 30 minuten
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwit: 28 gram
- Vetten: 10 gram
- Koolhydraten: 28 gram
- Vezels: 6 gram
- Natrium: Laag
Dit gezonde en hartvriendelijke recept is niet alleen voedzaam maar ook verrassend simpel te bereiden. Het zorgt voor een gezonde balans van eiwitten en vezels die helpen bij het onderhouden van een stabiele hartgezondheid. Ideaal voor iedereen die zijn hart gezond wil houden zonder in te leveren op smaak!
