Hartvriendelijke Kabeljauw met Linzen en Wortel
Dit gezonde recept voor kabeljauw met linzen en wortel is ideaal voor hartpatiënten en iedereen die zijn hart gezond wil houden. Rijk aan omega-3 vetzuren, vezels en antioxidanten, biedt deze maaltijd niet alleen bescherming voor je hart, maar is ook heerlijk van smaak.
Benodigdheden
- Grote koekenpan
- Middelgrote kookpot
- Snijplank
- Scherp mes
Ingrediënten
- 4 kabeljauwfilets (ongeveer 150 gr per stuk)
- 200 gr groene linzen
- 3 middelgrote wortels, geschild en in dunne plakjes gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl kurkuma
- 1 tl paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- 2 el olijfolie
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Bereidingsstappen
Linzen Voorbereiden
- Spoel de linzen grondig en doe ze in de kookpot.
- Vul de pot met water zodat de linzen onderstaan en breng ze aan de kook.
- Laat de linzen ongeveer 25 minuten koken, of tot ze zacht zijn.
- Giet de linzen af en zet ze opzij.
Kabeljauw en Groente Bereiden
- Verwarm de olijfolie in de koekenpan over matig vuur.
- Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de plakjes wortel toe aan de pan en bak ze 5 minuten mee.
- Bestrooi de kabeljauwfilets met kurkuma, paprikapoeder, zout, en peper en leg ze in de pan bij de wortels.
- Bak de kabeljauw ongeveer 4 minuten aan elke kant, of tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt.
Samenstellen
- Verdeel de linzen over de borden.
- Leg een gebakken kabeljauwfilet bovenop de linzen.
- Garneer met verse peterselie
