Gezond Recept: Kabeljauw met Doperwten en Munt voor Hartpatiënten
Dit hartvriendelijke recept voor kabeljauw met doperwten en munt is niet alleen heerlijk, maar ook bijzonder gezond en voedzaam. Gezond recept is een belangrijke term als het gaat om voeding voor hartpatiënten, en dit gerecht voldoet aan alle richtlijnen voor een laag vetgehalte en hoogwaardige voedingsstoffen.
Overzicht
- Aantal personen: 4
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Voedingswaarde per portie:
- Energie: 220 kcal
- Eiwitten: 23 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 5 g (waarvan verzadigd: 1 g)
- Vezels: 4 g
- Zout: 0.2 g
Benodigdheden
- 1 grote koekenpan
- 1 kookpan
- 1 snijplank
- 1 mes
Ingrediënten
- 4 stukken kabeljauw (elk 150 g)
- 300 g verse doperwten, gedopt
- 2 eetlepels verse munt, fijngehakt
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak (wees matig met zout)
- Optioneel: citroensap voor extra frisheid
Bereidingsstappen
Voorbereiding
- Verhit de olijfolie over middelhoog vuur in een koekenpan.
- Voeg de gesnipperde ui en fijngehakte knoflook toe en fruit gedurende 2-3 minuten tot de ui glazig is.
- Voeg de doperwten toe, samen met een klein scheutje water, en laat het 5 minuten zachtjes koken.
Kabeljauw bereiden
- Bestrooi de kabeljauwfilets licht met zout en peper.
- Voeg de kabeljauwfilets toe aan de pan met de doperwten. Dek de pan af en laat het geheel 10-12 minuten zachtjes koken, of totdat de kabeljauw goed gaar is.
- Besprenkel de kabeljauw eventueel tijdens het koken met wat citroensap voor extra smaak.
Afwerking
- Haal de pan van het vuur en roer de fijngehakte munt door de doperwten.
- Proef en adjusteer de kruiding indien nodig, wees voorzichtig met extra zout.
- Dien de kabeljauw op, gegarneerd met de munt-doperwten mix.
Voedingsadvies
Dit gerecht is rijk aan omega-3 vetzuren dankzij de kabeljauw, wat uitstekend is voor het hart. De doperwten bieden veel vezels en diverse vitamines. Samen met de munt, die een rustgevende werking heeft, vormt het een gezonde en evenwichtige maaltijd. Ideaal voor een hartvriendelijk dieet.
Geniet van een heerlijk en gezond gerecht dat goed past binnen een hartvriendelijke levensstijl!
