22/05/2025

Kamado Recepten

Kipfilet levert veel eiwit met weinig verzadigd vet!

Japanse Yakitori Spiesjes van de Kamado

Name: Japanse yakitori spiesjes
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Japans
Ingredients: Voor de spiesjes:; 600 g kipfilet, in blokjes van 3 cm; 1 rode paprika, in stukken van 3 cm; 1 groene paprika, in stukken van 3 cm; 1 el zonnebloemolie; Peper naar smaak; Voor de tare:; 60 ml zoutarme sojasaus; 60 ml mirin; 2 el water; 1 el honing; 2 cm verse gember, geraspt; 1 teentje knoflook, geraspt; Voor de salade:; 200 g cherrytomaten, gehalveerd; 1/2 komkommer, in blokjes; 150 g mais, uitgelekt; 1 el rijstazijn; 1 el olijfolie; Om te serveren:; 1 el sesamzaad; 2 lente-uitjes, in ringetjes

Kipspiesjes met paprika en een glanzend laagje zelfgemaakte tare van zoutarme sojasaus, mirin en gember. Op de Kamado krijgen ze die lichte rooksmaak die je in Japan op straat ruikt. Geen grill in huis? Een grillpan doet het net zo goed.

Eiwitrijk

Mager

Smaakvol

Bereiding

~50 min

Porties

4 personen

Niveau

Gemiddeld

Energie

~330 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

Voor de spiesjes:
600 g kipfilet, in blokjes van 3 cm
1 rode paprika, in stukken van 3 cm
1 groene paprika, in stukken van 3 cm
1 el zonnebloemolie
Peper naar smaak
Voor de tare:
60 ml zoutarme sojasaus
60 ml mirin
2 el water
1 el honing
2 cm verse gember, geraspt
1 teentje knoflook, geraspt
Voor de salade:
200 g cherrytomaten, gehalveerd
1/2 komkommer, in blokjes
150 g mais, uitgelekt
1 el rijstazijn
1 el olijfolie
Om te serveren:
1 el sesamzaad
2 lente-uitjes, in ringetjes

Benodigdheden

Kamado of grillpan
8 houten of metalen spiesjes
Snijplank
Mes
Steelpannetje
Kwast
Grote kom
Kernthermometer

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 25 minuten

Bereiding: 25 minuten

Totale tijd: 50 minuten

Voedingswaarde per portie

330 kcal
37 g eiwitten
9 g vet
21 g koolhydraten
4 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Spiesjes weken

Leg 8 houten spiesjes minstens 30 minuten in koud water, zodat ze op de grill niet verbranden. Gebruik je metalen spiesjes, dan sla je deze stap over.

Stap 02

Tare inkoken

Doe 60 ml zoutarme sojasaus, 60 ml mirin, 2 el water, 1 el honing, 2 cm geraspte verse gember en 1 geraspt teentje knoflook in een steelpannetje. Laat dit 8 tot 10 minuten zachtjes inkoken tot een stroperig glazuur dat van de lepel druipt. Schep de helft in een kommetje voor bij het serveren.

Stap 03

Kamado opstoken

Steek de Kamado aan en breng hem naar 200 tot 220 graden met het rooster direct boven het vuur. Gebruik je een grillpan, verhit die dan op hoog vuur zonder extra vet.

Stap 04

Rijgen

Rijg 600 g kipfilet in blokjes van 3 cm afwisselend met de stukken rode paprika en groene paprika aan de 8 spiesjes. Bestrijk ze rondom met 1 el zonnebloemolie en bestrooi met peper naar smaak.

Stap 05

Grillen

Leg de spiesjes op het rooster en gril ze 10 tot 12 minuten, waarbij je ze elke 3 minuten een kwartslag draait. Bestrijk ze in de laatste 4 minuten twee tot drie keer met de tare uit het pannetje, tot ze glanzen. Controleer met de kernthermometer of de kip 74 graden is.

Stap 06

Salade mengen

Meng ondertussen 200 g gehalveerde cherrytomaten, de komkommer in blokjes en 150 g uitgelekte mais in een grote kom. Schep er 1 el rijstazijn, 1 el olijfolie en peper naar smaak door.

Stap 07

Serveren

Leg twee spiesjes per bord en bestrooi ze met 1 el sesamzaad en 2 lente-uitjes in ringetjes. Zet de apart gehouden tare in een schaaltje op tafel en serveer de tomaat-komkommer-maissalade ernaast.

Waarom Japanse yakitori spiesjes maken?

De tare maak je zelf met zoutarme sojasaus!

Voedzaam

Compleet maaltijd met alle essentiële nutriënten.

Eenvoudig Bereid

Simpel stappenplan voor zelfs beginnende koks.

Authentiek Gevoel

Klassieke smaken in moderne interpretatie.

Weekdagmaal

Perfect voor doordeweekse maaltijden en familie-time.

Kaloriebewust

Lekker eten zonder onnodige calorieën of vetten.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Japanse yakitori spiesjes - Veelgestelde Vragen

Kipfilet of kippendij, wat kan ik het beste gebruiken?

Kippendij blijft sappiger, maar kipfilet is duidelijk magerder en daarom de keuze in dit recept. Wil je toch dij, neem dan dij zonder vel en snijd het zichtbare vet weg. De grilltijd blijft ongeveer gelijk.

Hoe voorkom ik dat het glazuur verbrandt?

De honing en mirin in de tare karamelliseren snel, dus bestrijk de spiesjes pas in de laatste 4 minuten. Doe dat in twee of drie dunne lagen in plaats van één dikke. Zie je het te snel donker worden, leg de spiesjes dan iets verder van het vuur.

Kan ik dit ook zonder Kamado maken?

Ja, in een hete grillpan gril je de spiesjes in 10 tot 12 minuten gaar. Ook de grillstand van de oven werkt: 12 minuten op ongeveer 15 cm onder het element, halverwege keren. Je mist alleen de lichte rooksmaak.

Wat is mirin en waarmee vervang ik het?

Mirin is een zoete Japanse rijstwijn die de tare glans en diepte geeft. Heb je het niet, gebruik dan 60 ml appelsap met 1 theelepel rijstazijn. De smaak wordt iets fruitiger maar blijft goed in balans.

Hoe houd ik deze spiesjes zoutarm?

Gebruik een sojasaus met verlaagd zoutgehalte en verleng de tare met de 2 el water uit het recept. De gember, knoflook en honing zorgen voor smaak, zodat je geen extra zout nodig hebt. Serveer de tare apart, dan bepaalt iedereen zelf hoeveel erop gaat.

Hoe weet ik zeker dat de kip gaar is?

Meet de kerntemperatuur in het dikste blokje: die moet 74 graden zijn. Zonder thermometer snijd je een blokje doormidden; het vlees moet overal wit zijn en het vocht helder. Liever een halve minuut langer dan te kort.

Kan ik de spiesjes van tevoren voorbereiden?

De tare kun je een week van tevoren maken en afgesloten in de koelkast bewaren. De spiesjes rijg je gerust een dag eerder en bewaar je afgedekt in de koelkast. Bestrijk ze pas op de grill met de tare.

Houten of metalen spiesjes gebruiken?

Allebei kan; houten spiesjes moeten wel 30 minuten in water hebben gelegen. Metalen spiesjes geleiden warmte, waardoor de kip van binnenuit iets sneller gaart. Houd er dan rekening mee dat ze heet worden.

Hoe bewaar ik restjes?

Haal het vlees van de spiesjes en bewaar het maximaal 2 dagen afgesloten in de koelkast. Warm het kort op in een pan, of eet het koud door een salade of in een volkoren wrap. De salade bewaar je apart, die blijft één dag lekker.

Wat serveer ik er verder bij?

Volkoren rijst of noedels maken er een complete maaltijd van. De tomaat-komkommer-maissalade uit dit recept zorgt al voor frisheid en extra groente. Een partje limoen erbij doet het ook goed.