Instant Pot Thaise pindastoof met tofu
Recept per email ontvangen

Heerlijke Thaise Pindastoof met Tofu

Welkom in de wereld van de smaakvolle Thaise keuken! Vandaag gaan we een plantaardige lekkernij bereiden die niet alleen je smaakpapillen zal verwennen, maar ook je gezondheid zal ondersteunen. Deze Instant Pot Thaise Pindastoof met Tofu is boordevol eiwitten en bevorderlijk voor je cholesterol- en bloedvaten. Laten we aan de slag gaan!

Ingrediënten

  • 400 g stevige tofu, in blokjes gesneden
  • 1 blik kokosmelk (400 ml)
  • 200 g pindakaas (bij voorkeur naturel)
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 eetlepel gember, geraspt
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 100 g babyspinazie
  • 3 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel ahornsiroop of agave (optioneel)
  • 2 eetlepels limoensap
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 eetlepel korianderpoeder
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse koriander voor garnering

Bereidingswijze

  1. Start met het opwarmen van je Instant Pot. Zet de instelling op ‘Sauté’ en voeg een scheutje olie toe.
  2. Voeg de ui, knoflook en gember toe aan de pan en bak tot de ui glazig is.
  3. Voeg de blokjes tofu toe en bak deze kort mee tot ze lichtbruin zijn.
  4. Roer de kokosmelk, pindakaas, sojasaus, ahornsiroep, kurkuma en korianderpoeder erdoor. Meng alles goed door elkaar.
  5. Voeg als laatste de paprika en babyspinazie toe en roer dit voorzichtig door de saus.
  6. Sluit de Instant Pot af, zet de drukinstelling op ‘high’ en kook gedurende 10 minuten.
  7. Als de kooktijd voorbij is, laat je de druk natuurlijk ontsnappen. Dit zorgt voor een rijke en smaakvolle stoofpot.
  8. Open de Instant Pot, voeg het limoensap toe en breng op smaak met zout en peper.
  9. Dien de stoof op met verse koriander als garnering. Serveer het eventueel met een portie bruine rijst of quinoa voor een voedzame maaltijd.

Waarom deze stoofpot?

Dit gerecht is niet alleen heerlijk, het zit ook boordevol plantaardige eiwitten dankzij de tofu en de pindakaas. De gezonde vetten in de kokosmelk en de uitgesproken smaken van de kruiden dragen bij aan een gezond hart en gezonde bloedvaten.

Dus waar wacht je nog op? Ga de keuken in en laat je verrassen door deze smakelijke en voedzame Thaise pindastoof! Geniet van elk hapje!

Vol plantaardige eiwitten en gunstig voor cholesterolwaarden.

Recept per email ontvangen

Instant Pot Thaise pindastoof met tofu - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor de Thaise Pindastoof?

De Thaise Pindastoof bevat stevige tofu, kokosmelk, pindakaas, ui, knoflook, gember, paprika, babyspinazie, sojasaus, en specerijen zoals kurkuma en korianderpoeder. Optioneel kun je ahornsiroop of agave en limoensap toevoegen voor extra smaak.

De totale bereidingstijd voor de Thaise Pindastoof bedraagt ongeveer 30 minuten, inclusief de tijd om de ingrediënten te snijden en de stoofpot te koken in de Instant Pot. Dit is perfect voor een snelle maar voedzame maaltijd.

Ja, je kunt de tofu vervangen door tempeh of seitan voor een andere textuur en smaak. Het is belangrijk om de vervanger ook goed te bakken voor extra smaak.

Ja, deze Thaise Pindastoof is volledig plantaardig en geschikt voor veganisten. Alle ingrediënten zijn dierlijkvrij, wat het een geweldige keuze maakt voor veganistische maaltijden.

Absoluut! De Thaise Pindastoof is perfect om van tevoren te maken. Je kunt het in de koelkast bewaren en het opnieuw opwarmen. De smaken worden zelfs nog beter na een nacht in de koelkast.

Deze stoofpot is heerlijk met bruine rijst of quinoa. Je kunt ook volkoren wraps of een frisse salade als bijgerecht serveren voor een volledige maaltijd.

Bewaar de overgebleven Thaise Pindastoof in een luchtdichte container in de koelkast, waar het ongeveer 3-4 dagen goed blijft. Je kunt het ook invriezen voor langere bewaring.

Zeker! Je kunt de specerijen naar wens aanpassen. Voeg extra gember, chili of andere kruiden toe om het gerecht aan te passen aan jouw smaakvoorkeur.

Ja, deze stoofpot is rijk aan plantaardige eiwitten en gezonde vetten, wat bijdraagt aan een gezond dieet. Het bevat ook veel vezels en voedingsstoffen door de groenten en specerijen.

Dit recept levert ongeveer 4 tot 6 porties, afhankelijk van de portiegrootte. Perfect voor een gezinsmaaltijd of om zelf van te genieten gedurende de week.

Een smaakvolle keuze voor je gezondheid – klaar in een handomdraai!

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Content copying is not allowed.