Heerlijke Instant Pot Paella met Zeevruchten

Welkom bij dit heerlijke en gezonde recept voor Instant Pot Paella met Zeevruchten! Met een Spaans tintje en boordevol antioxidanten is deze zoutarme paella niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een echte boost voor je hart en bloedvaten. Laten we samen deze gezonde lekkernij bereiden!

Ingrediënten

• 300 g gemengde zeevruchten (garnalen, mosselen en inktvis)
• 200 g volkoren rijst
• 1 grote ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 1 courgette, in blokjes gesneden
• 400 ml groentebouillon, laag in natrium
• 1 tl gerookte paprika poeder
• 1/2 tl saffraan (optioneel, voor kleur en smaak)
• 2 el olijfolie
• Peper naar smaak
• Verse peterselie, voor garnering

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: Spoel de rijst onder koud stromend water en laat deze uitlekken.
2. Fruit de groenten: Zet de Instant Pot aan op de ‘Sauté’ functie en voeg de olijfolie toe. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze voor ongeveer 2 minuten tot ze glazig zijn.
3. Voeg groenten toe: Voeg de rode paprika en courgette toe en bak nog eens 2-3 minuten.
4. Voeg de rijst en kruiden toe: Voeg de rijst, gerookte paprika, saffraan (indien gebruikt) en peper toe. Roer alles goed door zodat de rijst de smaken opneemt.
5. Maak de bouillon klaar: Giet de groentebouillon in de pot en roer voorzichtig door. Zorg ervoor dat er geen rijst aan de zijkanten van de pot plakt.
6. In de druk cooker: Sluit de deksel van de Instant Pot en zet deze op ‘Pressure Cook’ voor 6 minuten. Zorg ervoor dat de ventielfunctie op ‘Sealing’ staat.
7. Voeg de zeevruchten toe: Na de kooktijd, laat de druk op natuurlijke wijze ontsnappen. Open de pot en voeg de gemengde zeevruchten toe. Sluit de deksel weer en laat het nog 5 minuten staan zodat de zeevruchten kunnen garen.
8. Serveren: Roer alles voorzichtig door en garneer met verse peterselie. Serveer warm en geniet van deze Zalige Paella!

Genieten maar!

Deze Instant Pot Paella met Zeevruchten is niet alleen een visueel festijn, maar ook een gezonde maaltijd vol smaak! Het is perfect voor een gezellige avond met vrienden of als een bijzonder diner voor jezelf. Eet smakelijk!