Gezonde Indiase Dahl met Volkoren Naan
Welkom in de wereld van de Indiase keuken! Met dit recept voor dahl maak je een heerlijke en voedzame maaltijd die rijk is aan omega-3 vetzuren. Perfect voor het behoud van een gezond hart en sterke bloedvaten. Laten we samen aan de slag gaan!
Ingrediënten
- Voor de dahl:
- 200g rode linzen
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 duim grote gember, geraspt
- 1 tomaat, in blokjes
- 1 theelepel komijnzaad
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel garam masala
- 800ml groentebouillon
- 2 eetlepels kokosschilfers (voor extra omega-3)
- Verse koriander, voor garnering
- Voor de volkoren naan:
- 250g volkorenmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 150ml water
- 2 eetlepels yoghurt
- Een beetje olijfolie (voor het bakken)
Bereidingswijze
- Dahl maken: Spoel de rode linzen goed af en laat ze uitlekken.
- Verhit een beetje olie in een grote pan en voeg het komijnzaad toe. Bak deze kort tot ze beginnen te geuren.
- Voeg de ui, knoflook en gember toe en bak deze tot ze zacht en goudbruin zijn.
- Voeg de tomaat, kurkuma en een snufje zout toe, en laat dit een paar minuten koken tot de tomaat zijn vocht heeft verloren.
- Voeg de linzen en groentebouillon toe. Breng het geheel aan de kook en laat het dan op laag vuur 20-25 minuten sudderen tot de linzen gaar zijn. Roer af en toe.
- Voeg de kokosschilfers en garam masala toe, en laat nog eens 5 minuten koken. Garneer met verse koriander.
- Volkoren naan maken: Meng in een grote kom het volkorenmeel, bakpoeder en zout.
- Voeg het water en de yoghurt toe, en kneed het geheel tot een glad deeg.
- Laat het deeg 30 minuten rusten, bedekt met een schone handdoek.
- Verdeel het deeg in gelijke delen en rol ze uit tot platte rondjes.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de naan aan beide zijden tot ze goudbruin zijn. Bestrijk met een beetje olijfolie.
Serveren
Serveer je heerlijke dahl in een kom met de warme volkoren naan ernaast. Dit is een maaltijd boordevol gezonde voedingsstoffen die niet alleen je smaakpapillen zal verblijden, maar ook je hart gezond houdt. Geniet van deze smaakvolle en voedzame Indiase schotel!
Tip: Voeg wat spinazie toe aan de dahl voor een extra boost aan voedingsstoffen!
Reacties