Heerlijke Indiase Daal uit de Slowcooker

Ben je op zoek naar een gezond en vullend gerecht dat boordevol smaak en voedingsstoffen zit? Zoek niet verder! Deze Indiase Daal uit de slowcooker is niet alleen veganistisch en vezelrijk, maar ook een geweldige bron van ijzer. Het is perfect voor je energielevels en goed voor je bloedvaten en immuunsysteem.

Wat heb je nodig?

• 1 kopje rode linzen, goed afgespoeld
• 1 grote ui, fijngehakt
• 3 teentjes knoflook, geperst
• 1 stuk gember van ongeveer 2,5 cm, geraspt
• 1 blik kokosmelk (400 ml)
• 2 kopjes groentebouillon
• 2 tomaten, in blokjes gesneden
• 2 eetlepels kerriepoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1/2 theelepel kurkuma
• 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel, voor wat extra pit)
• 1 eetlepel olijfolie of kokosolie
• Zout naar smaak
• Verse koriander, voor garnering
• Rijst of naanbrood, voor serveren

Bereidingswijze

1. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze totdat hij glazig is.
2. Voeg de knoflook en gember toe en bak nog een minuutje mee totdat het begint te geuren.
3. Doe de gebakken uien, knoflook en gember in de slowcooker.
4. Voeg de linzen, tomaten, kokosmelk, groentebouillon, kerriepoeder, komijnpoeder, kurkuma, en cayennepeper toe.
5. Zet de slowcooker op de laagste stand en laat het gerecht 4 tot 6 uur koken. Voor de beste smaak, laat het gerust langer staan!
6. Als de linzen zacht zijn, voeg dan zout naar smaak toe en roer goed door.
7. Serveer de daal met rijst of naanbrood, en garneer met verse koriander voor een heerlijke afwerking.

Geniet van je maaltijd!

Deze Indiase Daal is ideaal voor een drukke week en biedt je de kans om een gezond en smaakvol diner te serveren zonder veel moeite. Laat je verrassen door de smaken en voedzame waarden van dit gerecht. Gooi alles in de slowcooker en laat het werk voor jou doen. Eet smakelijk!