08/10/2026

Seizoensgroenten en -fruit

Weinig toegevoegde suiker

Grootmoeders stoofperen met kaneel en kruidnagel

Name: Grootmoeders stoofperen met kaneel en kruidnagel
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 8 stoofperen, geschild en in vieren; 500 ml water; 1 kaneelstokje; 3 kruidnagels; 1 el citroensap; 2 el honing

Deze stoofperen op grootmoeders manier zijn gezoet met kaneel en kruidnagel in plaats van veel suiker. Een warm, troostrijk toetje dat langzaam gaart tot een diepe kleur.

Weinig suiker

Troostrijk toetje

Makkelijk

Bereiding

~75 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~135 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

8 stoofperen, geschild en in vieren
500 ml water
1 kaneelstokje
3 kruidnagels
1 el citroensap
2 el honing

Benodigdheden

pan met deksel
dunschiller
snijplank
mes

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 60 minuten

Totale tijd: 75 minuten

Voedingswaarde per portie

135 kcal
1 g eiwitten
0 g vet
32 g koolhydraten
4 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Voorbereiden

Schil de stoofperen en snijd ze in vieren.

Stap 02

Stoven

Leg de peren in een pan met het water, kaneelstokje, kruidnagels en citroensap. Breng aan de kook en laat 45-60 minuten zachtjes stoven met de deksel op de pan tot de peren zacht en dieprood zijn.

Stap 03

Afmaken

Haal het kaneelstokje en de kruidnagels eruit en roer de honing door het warme stoofvocht.

Stap 04

Serveren

Verdeel de stoofperen met een beetje stoofvocht over de schaaltjes en serveer warm of koud als nagerecht.

De specerijen geven de peren een diepe, warme smaak terwijl ze langzaam gaar stoven. Voor je hart is dit toetje fijn, want er gaat maar weinig honing in vergeleken met de suiker in een klassiek recept.

Rustiek en makkelijk

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Grootmoeders stoofperen met kaneel en kruidnagel - Veelgestelde Vragen

Hoe lang duurt het om deze grootmoeders stoofperen recept te bereiden?

De totale bereidingstijd is ongeveer 45 tot 60 minuten. Dit is de tijd die nodig is om de peren zachtjes te stoven in water met kaneelstokje, kruidnagels en citroensap. Zorg dat je de deksel op de pan laat staan tijdens dit proces zodat de peren goed gaar worden en dieprood van kleur zijn.

Kan ik dit gerecht van tevoren maken voor een feestje?

Ja, je kunt de stoofperen van tevoren bereiden. Laat ze afkoelen na het stoven en roeren met honing. Bewaar de peren in een afgesloten bak in de koelkast. Ze zijn lekker warm of koud, dus je kunt ze gewoon op kamertemperatuur serveren als nagerecht zonder dat de smaak eronder lijdt.

Is dit recept geschikt voor mensen die glutenvrij eten?

Dit recept is volledig glutenvrij. De ingrediënten bestaan uit stoofperen, water, kaneelstokje, kruidnagels, citroensap en honing. Geen van deze producten bevat gluten. Het is dus een veilige en hartvriendelijke optie voor iedereen die geen gluten mag of wil eten, zonder dat je extra maatregelen hoeft te nemen.

Mag ik dit gerecht invriezen voor later gebruik?

Je kunt de gestoofde peren prima invriezen. Laat ze eerst volledig afkoelen na het bereiden en roeren met de honing. Doe ze in een diepvrieszak of -bak. Bewaar ze maximaal drie maanden. Thaw ze in de koelkast en warm ze eventueel kort op voordat je ze serveert.

Hoe bewaar ik restjes van deze stoofperen in de koelkast?

Bewaar overgebleven stoofperen in een afgesloten bak in de koelkast. Ze blijven daar drie tot vier dagen goed. Omdat ze warm of koud gegeten kunnen worden, hoef je ze niet per se op te warmen. Roer eventueel nog een beetje honing erdoor als je ze opnieuw serveert.

Kan ik de honing vervangen door een ander zoetmiddel?

Het recept gebruikt twee eetlepels honing om de peren af te maken. Je kunt dit vervangen door agave of ahornsiroop voor een vergelijkbare zoetheid. Vermijd suiker als je het hartvriendelijk wilt houden, maar houd rekening met de hoeveelheid. Het recept bevat geen toegevoegd zout, dus het blijft zoutarm ongeacht de zoetmaker.

Is dit recept vegetarisch en veganistisch?

Ja, dit recept is volledig vegetarisch en ook veganistisch. Er komen geen dierlijke producten in, zoals melk, room of spek. De ingrediënten zijn peren, water, kaneelstokje, kruidnagels, citroensap en honing. Let op: voor strikt veganisten is honing niet geschikt, maar het is wel vegetarisch. Vervang dan de honing door agave.

Hoeveel personen is dit grootmoeders stoofperen recept geschikt voor?

Het recept gebruikt acht stoofperen. Dit is genoeg voor vier personen als hoofdgerecht of nagerecht, afhankelijk van de portiegrootte. Verdeel de peren met wat stoofvocht over schaaltjes. Het is een eenvoudige bereiding die je makkelijk kunt verdubbelen als je meer gasten verwacht, door alle ingrediënten en tijden te verdubbelen.

Wat is een goede serveertip voor deze peren?

Serveer de stoofperen warm of koud in schaaltjes. Roer de honing door het warme stoofvocht voordat je verdeelt. Je kunt ze als nagerecht eten, eventueel met een klontje magere kwark of yoghurt. Het is een licht en hartvriendelijk dessert dat past bij de seizoensgroenten en -fruit categorie.

Moet ik het kaneelstokje en de kruidnagels verwijderen?

Ja, haal het kaneelstokje en de drie kruidnagels uit de pan voordat je de honing toevoegt. Dit doe je in stap drie van de bereiding. Zo voorkom je dat er harde stukjes kruiden in het eindgerecht zitten. Roer daarna de twee eetlepels honing door het warme vocht voor de juiste smaak en zoetheid.