Gezonde Zoutarme Groentesoep met Wortel en Bleekselderij

Deze heerlijke groentesoep is ideaal voor een zoutarm dieet. Vol met groenten en smaak, zonder extra zout toe te voegen! Volg deze stappen om zelf een smakelijke en voedzame soep te maken.

Benodigdheden

• Keukengerei:
  • Snijplank
  • Mes
  • Kookpan (minimaal 2 liter)
  • Soeplepel
  • Staafmixer (optioneel)
  • Zeef (optioneel)

Ingrediënten

• 2 wortels
• 2 stengels bleekselderij
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 middelgrote aardappel
• 1 liter groentebouillon (let op: zoutarm)
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1 theelepel gedroogde oregano
• Peper naar smaak
• Olijfolie (1 eetlepel)
• Verse peterselie (ter garnering)

Stappen en Tijdslijn

1. Voorbereiding (10 minuten):
   • Schil de wortels en de aardappel, en snijd ze in kleine blokjes.
   • Was de bleekselderij en snijd deze in dunne plakjes.
   • Pel en snipper de ui en de knoflook.
2. Groenten bakken (5 minuten):
   • Verhit de olijfolie in de kookpan op middelhoog vuur.
   • Voeg de ui en de knoflook toe en bak deze totdat de ui glazig is.
3. Soep maken (20 minuten):
   • Voeg de wortels, bleekselderij en aardappel toe aan de pan en roer goed door.
   • Voeg de groentebouillon, tijm en oregano toe aan de groenten.
   • Breng het geheel aan de kook, zet het vuur lager en laat de soep 15 minuten zachtjes koken.
4. Afronden (5 minuten):
   • Controleer of de groenten gaar zijn. Je kunt de soep optioneel pureren met een staafmixer voor een romigere textuur.
   • Breng de soep op smaak met peper naar wens.
   • Serveer de soep warm, gegarneerd met verse peterselie.

Totale bereidingstijd: 40 minuten

Geniet van deze smaakvolle, zoutarme groentesoep met wortel en bleekselderij! Perfect voor een lichte lunch of een gezond diner.