Gnocchi Airfryer met Champignons en Truffelolie
Als je op zoek bent naar een gezond recept dat speciaal geschikt is voor hartpatiënten, dan is deze gnocchi airfryer met champignons en truffelolie de perfecte keuze. Dit hartvriendelijke recept is eenvoudig te bereiden, heerlijk van smaak en bevat ingrediënten die goed zijn voor je hart.
Benodigdheden
- Airfryer
- Koekenpan
- Keukenweegschaal
- Snijplank
- Mes
- Kom
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 500 gram gnocchi
- 200 gram champignons, in plakjes gesneden
- 2 eetlepels truffelolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 50 gram rucola
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
- Peper en zout naar smaak
- Klein handje verse peterselie, fijngehakt
- Olijfolie spray
Bereidingsstappen
Stap 1: Gnocchi voorbereiden
Begin met het voorverwarmen van de airfryer op 180 graden Celsius. Kook de gnocchi in een pan met lichtgezouten water tot ze boven komen drijven. Dit duurt meestal ongeveer 2 à 3 minuten. Giet ze vervolgens af en laat even staan.
Stap 2: Champignons bakken
Verhit ondertussen een koekenpan op middelhoog vuur en spuit een beetje olijfolie spray. Voeg de gesneden champignons toe en bak deze ongeveer 5 minuten tot ze mooi goudbruin zijn. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog eens 2 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 3: Gnocchi airfryen
Spray de gnocchi lichtjes met olijfolie en plaats ze in de airfryer. Bak de gnocchi gedurende 10 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Schep ze halverwege om voor een gelijkmatige bereiding.
Stap 4: Ingrediënten combineren
Doe de gebakken champignons in een grote kom en voeg de gebakken gnocchi toe. Besprenkel dit mengsel met truffelolie en meng voorzichtig. Voeg de rucola en peterselie toe en meng opnieuw.
Stap 5: Serveren
Verdeel de gnocchi over de borden en garneer met geraspte Parmezaanse kaas als je dat wilt. Dit gerecht is op zijn best wanneer het warm geserveerd wordt.
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 5 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totaal: 25 minuten
Voedingswaarde (per portie)
Dit recept is ideaal voor 4 personen en kent de volgende voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 350
- Vetten: 15g
- Koolhydraten: 45g
- Eiwitten: 9g
- Vezels: 3g
Dit hartvriendelijke gerecht is laag in verzadigde vetten en rijk aan gezonde onverzadigde vetten, mede dankzij de truffelolie en olijfolie. Champignons en rucola voegen extra voedingsstoffen toe en zijn een geweldige bron van antioxidanten.
Dit gezond recept past perfect in een dieet gericht op hartgezondheid. De smaakvolle combinatie van knapperige gnocchi, aardse champignons en geurige truffelolie maakt dit gerecht zowel voedzaam als verrukkelijk.
Probeer deze heerlijke gnocchi airfryer met champignons en truffelolie eens en ontdek hoe eenvoudig gezond eten kan zijn zonder in te boeten aan smaak!
