Gnocchi Airfryer met Broccoli en Cashewnoten
Ontdek een heerlijk en gezond recept: Gnocchi airfryer met broccoli en cashewnoten. Dit hartvriendelijke recept is perfect voor hartpatiënten en iedereen die op zoek is naar een gezonde maaltijd. Dit gerecht combineert de zachte textuur van gnocchi met de voedzame voordelen van broccoli en de knapperige bite van cashewnoten. Bovendien is het eenvoudig te bereiden in een airfryer, wat resulteert in een smaakvolle maaltijd met minder vet.
Benodigdheden
- Airfryer
- Kookpan
- Grote kom
- Pollepel
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 500 gram gnocchi (bij voorkeur volkoren)
- 1 grote stronk broccoli, in kleine roosjes gesneden
- 100 gram ongezouten cashewnoten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, voor garnering
Bereidingsstappen
Stap 1: Voorbereiding
Verdeel de broccoli in kleine roosjes en was ze grondig. Hak de knoflook fijn en zet deze apart. Kook een pan met water voor de gnocchi en bereid ondertussen de airfryer voor door deze voor te verwarmen op 180°C.
Stap 2: Koken van de Gnocchi
Zodra het water kookt, voeg je de gnocchi toe en kook je deze volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal ongeveer 2-3 minuten totdat ze boven komen drijven. Giet de gnocchi af en spoel ze af met koud water om te voorkomen dat ze verder garen.
Stap 3: Airfryer Voorbereiden
Doe de broccoli roosjes in een grote kom samen met 1 eetlepel olijfolie, de fijngehakte knoflook, oregano, zout en peper. Meng alles goed door elkaar, zodat de broccoli goed bedekt is.
Stap 4: Bereiden in de Airfryer
Leg de broccoli in het mandje van de airfryer en bak deze gedurende 8-10 minuten tot ze gaar en licht gekaramelliseerd zijn. Voeg vervolgens de gnocchi en cashewnoten toe aan het mandje, besprenkel met de resterende eetlepel olijfolie en bak nog eens 5-6 minuten, of tot de gnocchi goudbruin en knapperig is.
Stap 5: Serveren
Verdeel de gnocchi, broccoli en cashewnoten over 4 borden. Garneer met verse peterselie voor een frisse smaak. Serveer het gerecht warm.
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totaal: 30 minuten
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 420
- Vetten: 14 gram
- Koolhydraten: 60 gram
- Eiwitten: 10 gram
- Vezels: 6 gram
- Natrium: 250 mg
Dit gnocchi airfryer recept met broccoli en cashewnoten is niet alleen een gezonde optie voor hartpatiënten, maar is ook eenvoudig te maken en bovenal smaakvol. De combinatie van zachte, luchtige gnocchi met de voedzame power van broccoli en het knapperige accent van cashewnoten zorgt voor een hartvriendelijke maaltijd die het hele gezin zal waarderen. Probeer dit smakelijke, gezonde recept en geniet van een verrukkelijke en voedzame maaltijd.
