Gnocchi Airfryer met Aubergine en Tomaat: Een Hartvriendelijk Recept
Op zoek naar een hartvriendelijk recept dat niet alleen heerlijk smaakt, maar ook gezondheidsvoordelen biedt? Deze gnocchi airfryer met aubergine en tomaat is een ideale keuze voor hartpatiënten die willen genieten van een smaakvolle maaltijd zonder concessies te doen aan hun gezondheid.
Benodigdheden
- Een airfryer
- Een grote kom
- Keukenmes
- Snijplank
- Kookpan
Ingrediënten
- 500 gram volkoren gnocchi
- 1 grote aubergine, in blokjes gesneden
- 250 gram cherrytomaten, gehalveerd
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 50 gram verse basilicumblaadjes
- 30 gram geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
- Peper en zout naar smaak
Voedingswaarde per portie
Dit recept serveert 4 personen. De voedingswaarden per portie zijn als volgt:
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 8g
- Vetten: 10g
- Koolhydraten: 50g
- Vezels: 6g
- Natrium: 150mg
Bereidingsstappen
Stap 1: Voorbereiding
Begin met het bereiden van de ingrediënten. Snijd de aubergine in blokjes en halveer de cherrytomaten. Hak de knoflook fijn. Schenk 2 eetlepels olijfolie in een grote kom en meng hierin de aubergineblokjes, cherrytomaten en knoflook. Voeg de oregano, peper en zout toe en meng goed door.
Stap 2: Gnocchi koken
Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg de volkoren gnocchi toe zodra het water kookt. Kook de gnocchi volgens de instructies op de verpakking, meestal rond de 2 tot 3 minuten, tot ze boven komen drijven. Giet de gnocchi af en zet even apart.
Stap 3: Groenten bereiden in de Airfryer
Verwarm de airfryer voor op 180 graden Celsius. Doe het aubergine- en tomatenmengsel in het mandje van de airfryer. Bak de groenten gedurende ongeveer 15 minuten en schud het mandje halverwege de baktijd even om te zorgen dat de groenten gelijkmatig garen.
Stap 4: Samenvoegen en serveren
Haal de groenten uit de airfryer zodra ze gaar zijn. Meng ze in een grote kom met de gekookte gnocchi. Voeg de verse basilicumblaadjes toe en meng voorzichtig. Voeg indien gewenst geraspte Parmezaanse kaas toe voor extra smaak. Serveer direct terwijl het gerecht nog warm is.
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totaal: 30 minuten
Dit gnocchi airfryer recept met aubergine en tomaat is niet alleen snel en gemakkelijk te bereiden, maar biedt ook een gezonde maaltijdoptie die rijk is aan vezels en essentiële voedingsstoffen. Olijfolie, aubergine en tomaat zijn allemaal gunstig voor de gezondheid van het hart, waardoor dit gerecht een uitstekende keuze is voor diegenen die hun hartvriendelijke dieet willen versterken.
