Gezonde Nachos uit de Oven

Ingrediënten (voor 2-3 personen)

Voor de tortillachips:

4 volkoren tortilla wraps
1 el olijfolie
Snufje zout en paprikapoeder

Voor de toppings:

400g zwarte bonen (uitgelekt en gespoeld)
200g cherrytomaatjes, gehalveerd
1 rode paprika, in kleine blokjes
1 avocado, in blokjes
100g light geraspte kaas (30% minder vet) of vegan alternatief
1 lente-uitje, in ringetjes
Handje verse koriander, gehakt
1 limoen

Voor de gezonde topping:

150g Griekse yoghurt of magere kwark
1 teen knoflook, geperst
Sap van ½ limoen
Peper en zout

Bereidingswijze

Maak de chips: Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de tortilla’s in driehoekjes, bestrijk dun met olijfolie en bestrooi met zout en paprikapoeder. Verdeel over een bakplaat en bak 8-10 minuten knapperig.
Bereid de yoghurtsaus: Mix de Griekse yoghurt met knoflook, limoensap, peper en zout. Zet apart.
Bouw de nachos: Verdeel de zelfgemaakte chips op een ovenschaal. Verdeel de zwarte bonen, paprika en tomaatjes erover. Strooi de geraspte kaas erover.
In de oven: Zet de schaal 5-7 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is.
Afwerken: Haal uit de oven en top met avocado, lente-ui, verse koriander, de yoghurtsaus en een flinke scheut limoensap.

Voedingswaarde per portie (circa)

Calorieën: 450 kcal
Eiwitten: 22g
Koolhydraten: 52g
Vezels: 15g
Vetten: 18g (grotendeels gezonde vetten)

Tips

Maak het extra gezond door bruine rijst of quinoa toe te voegen
Vervang de kaas door nutritional yeast voor een vegan variant
Voeg jalapeños toe voor extra pit
Maak grotere hoeveelheden tortillachips en bewaar ze in een luchtdichte trommel

Eet smakelijk! 🥑

Vezelrijk alternatief voor klassieke lasagne, ideaal voor de darmen.

Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden

Gezonde nacho’s uit de oven - Veelgestelde Vragen

Zijn deze gezonde nachos geschikt voor hartpatiënten?

Ja, doordat er volkoren tortilla’s, zwarte bonen en avocado worden gebruikt, bevatten deze nachos veel vezels en gezonde vetten. De beperkte hoeveelheid kaas en het gebruik van olijfolie maken dit recept een hartvriendelijke keuze.

Kan ik de nachos ook zonder oven maken?

Ja, je kunt de tortilla’s in een droge koekenpan krokant bakken op middelhoog vuur. Let goed op dat ze niet verbranden.

Wat is een goede vervanging voor Griekse yoghurt?

Magere kwark of plantaardige yoghurt (bijv. op basis van soja of kokos) werkt ook prima voor de frisse saus.

Hoe maak ik dit recept volledig veganistisch?

Gebruik een vegan kaasvervanger of bestrooi met edelgistvlokken, en vervang de yoghurt door een plantaardige variant.

Hoe lang blijven zelfgemaakte tortillachips knapperig?

Bewaar ze in een luchtdichte trommel; dan blijven ze tot wel 3 dagen lekker krokant.

Kan ik dit gerecht voorbereiden?

Ja, je kunt de toppings en yoghurtsaus van tevoren klaarmaken. Bak de nacho’s pas op het laatste moment af, zodat ze knapperig blijven.

Zijn zwarte bonen gezond?

Zeker. Ze zitten vol plantaardige eiwitten, vezels, ijzer en magnesium, wat goed is voor hart en darmen.

Kan ik andere groenten gebruiken als topping?

Absoluut! Denk aan maïs, rode ui, spinazie of courgetteblokjes voor extra kleur en voedingsstoffen.

Hoe maak ik de nachos extra pittig?

Voeg fijngesneden jalapeño’s, chilivlokken of een beetje sriracha toe voor extra pit.

Hoe past dit gerecht in een vezelrijk dieet?

De volkoren wraps, zwarte bonen en groenten leveren samen zo’n 15 gram vezels per portie — uitstekend voor een gezonde spijsvertering en darmfunctie.

Comfortfood zonder schuldgevoel, met plantaardige eiwitten en groenten.

Meer recepten in dezelfde categorie: Oven Recepten

Reacties

Andere Populaire Recepten