Gestoofde lamsschouder met rozemarijn
Recept per email ontvangen

Overheerlijke Gestoofde Lamsschouder met Rozemarijn

Laat je verwennen door de rijke smaken van het Midden-Oosten met deze gestoofde lamsschouder met rozemarijn. Dit gerecht, bereid in een Dutch Oven, zit boordevol plantaardige eiwitten en is perfect voor spierherstel. Bovendien is het goed voor de hersenen! Dus waar wacht je nog op? Laten we aan de slag gaan!

Ingrediënten

  • 1,5 kg lamsschouder, in stukken
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 grote uien, gesnipperd
  • 2 grote wortels, in blokjes
  • 2 stengels bleekselderij, in blokjes
  • 2 blikken tomatenblokjes (400g per blik)
  • 2 takken verse rozemarijn
  • 1 tl cuminpoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl zout
  • 1/2 tl peper
  • 4 el olijfolie
  • 500 ml groentebouillon

Bereidingswijze

Stap 1: Voorbereiden

Verwarm je Dutch Oven op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie toe en laat het heet worden. Terwijl de olie warmt, kun je de lamsschouder kruiden met zout, peper, komijn en paprika.

Stap 2: Aanbraden

Voeg de stukjes lamsschouder voorzichtig toe aan de pan en braad ze aan alle kanten mooi bruin. Dit geeft niet alleen extra smaak, maar zorgt ook voor een prachtige kleur. Haal het vlees uit de pan en zet het opzij.

Stap 3: Groenten toevoegen

Voeg nu de uien, wortels en bleekselderij toe aan de pan. Bak dit goudbruin en laat de heerlijke aroma’s vrijkomen. Voeg de knoflook een paar minuten later toe, zodat deze niet verbrandt.

Stap 4: Stoven

Voeg de tomatenblokjes en de groentebouillon toe aan de pan, gevolgd door de aangebraadde lamsschouder en de takken rozemarijn. Breng het geheel aan de kook.

Stap 5: Langzaam garen

Zet het vuur laag en laat het gerecht 2-3 uur sudderen met het deksel op de pan. Het vlees moet heerlijk mals worden en de smaken mogen goed samenkomen.

Serveer Suggesties

Serveer je gestoofde lamsschouder met een frisse salade of met couscous voor een authentieke Midden-Oosterse ervaring. De restjes zijn de volgende dag zelfs nog lekkerder!

Geniet van je maaltijd!

Geniet van je zelfgemaakte gestoofde lamsschouder met rozemarijn. Dit recept is niet alleen voedzaam, maar ook een heerlijke manier om je lichaam en geest te voeden. Eet smakelijk!

Recept per email ontvangen

Gestoofde lamsschouder met rozemarijn - Veelgestelde Vragen

Hoeveel lamsschouder heb ik nodig voor dit recept?

Voor dit recept heb je 1,5 kg lamsschouder nodig, in stukken gesneden. Dit zorgt ervoor dat er voldoende vlees is voor 4 tot 6 personen. Kies voor een mooie kwaliteit lamsschouder voor de beste smaak en malsheid.

Ja, je kunt een zware pan met een deksel gebruiken. Zorg ervoor dat deze goed aansluit om de smaken vast te houden. Een slowcooker kan ook, maar de gaartijd en aanpak kunnen variëren.

De totale voorbereidingstijd bedraagt ongeveer 3 tot 4 uur. Dit omvat 30 minuten voorbereiding en 2 tot 3 uur sudderen. Het laten sudderen is cruciaal voor de malsheid van het vlees.

Je kunt extra kruiden zoals kaneel of koriander toevoegen voor een unieke twist. Ook groenten zoals paprika of courgette kunnen goed passen bij dit gerecht voor extra variatie.

Ja, het gerecht is rijk aan eiwitten en heeft een goede balans van groenten. Het is ook glutenvrij, maar let op de bouillon die je gebruikt, want deze kan soms gluten bevatten.

Bewaar de restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het gerecht blijft 2 tot 3 dagen goed. Opwarmen kan in de pan of magnetron. De smaken worden vaak beter na een nacht in de koelkast.

Absoluut! Dit gerecht is ideaal om van tevoren te maken. De smaken komen beter tot hun recht naarmate het langer staat. Laat het afkoelen en bewaar het in de koelkast tot je het wilt serveren.

Het vlees is gaar als het gemakkelijk uit elkaar valt met een vork. Na 2 tot 3 uur garen op laag vuur, zou dit het geval moeten zijn. Controleer regelmatig om overgaar te voorkomen.

Couscous of een frisse salade zijn uitstekende bijgerechten. Je kunt ook aardappelpuree overwegen om de rijke saus op te nemen. Deze opties complementeren de smaken van de lamsschouder perfect.

Zorg ervoor dat je het vlees eerst goed aanbraadt voor een mooie korst en extra smaak. Langzaam garen in vloeistof zorgt ervoor dat het vlees heerlijk mals wordt en de smaken laten intrekken.

Gezond eten begint bij een goedgevulde Dutch oven.

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Content copying is not allowed.