Vol van smaken, boordevol voedingsstoffen en eenvoudig te maken!

Geroosterde Wortelsalade met Tahin-Citroendressing

Deze heerlijke geroosterde wortelsalade met tahin-citroendressing is een perfecte aanvulling op elke maaltijd. Vol van smaak en kleur, deze salade is zowel gezond als voedzaam.

Benodigdheden

Bakplaat
Keukenmes
Kookpan
Mixkom
Groot bord of serveerschaal

Ingrediënten

Voor de salade:
- 500 g wortels (in verschillende kleuren als je kunt vinden)
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 100 g rucola of babyspinazie
- 50 g feta kaas (optioneel)
- Handvol geroosterde noten (bijvoorbeeld amandelen of pecannoten)
Voor de tahin-citroendressing:
- 4 eetlepels tahin
- 2 eetlepels citroensap
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- Water (om te verdunnen)
- Zout naar smaak

Te nemen stappen

Voorbereiding (10 minuten):
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Schil de wortels en snijd ze in reepjes of plakjes.
Roosteren van de wortels (25 minuten):
- Leg de wortels op de bakplaat en besprenkel met olijfolie, zout en peper.
- Rooster de wortels in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of totdat ze goudbruin en gaar zijn. Schep halverwege om.
Bereiden van de dressing (5 minuten):
- Meng in een kom de tahin, citroensap, fijngehakte knoflook en zout.
- Voeg geleidelijk water toe tot de gewenste consistentie is bereikt.
Salade samenstellen (5 minuten):
- Plaats de rucola of babyspinazie op een groot bord of serveerschaal.
- Voeg de geroosterde wortels toe.
- Verkruimel de feta kaas (indien gebruikt) erover en strooi de geroosterde noten.
- Besprenkel met de tahin-citroendressing.
Serveren (1 minuut):
- Serveer de salade direct en geniet van deze gezonde en smaakvolle toevoeging aan je maaltijd!

Totaal tijd:

Ca. 46 minuten

Voedzame wortels en tahin bieden antioxidanten en gezonde vetten.

Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden

Geroosterde wortelsalade met tahin-citroendressing - Veelgestelde Vragen

Hoe maak je geroosterde wortelsalade?

Voor geroosterde wortelsalade snijd je de wortels in gelijke stukken, meng je ze met olijfolie, zout en peper, en rooster je ze in de oven op 200°C gedurende 25-30 minuten. Laat ze afkoelen en meng met andere ingrediënten voor de salade.

Wat is tahin?

Tahin is een pasta gemaakt van gemalen sesamzaad. Het heeft een rijke, nootachtige smaak en is een populaire ingrediënt in de Midden-Oosterse keuken, vaak gebruikt in dressings, sauzen en dips.

Kan ik andere groenten toevoegen?

Ja, je kunt gemakkelijk andere groenten toevoegen zoals zoete aardappelen, bieten of courgette. Experimenteer met verschillende groentemixen voor variatie en een beter voedingsprofiel.

Hoe maak ik de tahin-citroendressing?

Meng in een kom tahin, citroensap, olijfolie, knoflook en water tot een gladde dressing ontstaat. Voeg zout en peper naar smaak toe. Roer goed door voordat je het over de salade giet.

Is de salade veganistisch?

Ja, deze geroosterde wortelsalade met tahin-citroendressing is volledig veganistisch. Het bevat geen dierlijke producten, waardoor het een geweldige keuze is voor veganisten en mensen met lactose-intolerantie.

Hoe lang is de salade houdbaar?

De salade blijft ongeveer 2-3 dagen goed in de koelkast. Bewaar het in een luchtdichte container om de versheid te behouden. Roest de groenten opnieuw op voor een warme maaltijd.

Kan ik het van tevoren maken?

Ja, je kunt de wortels van tevoren roosteren en de dressing apart bewaren. Meng alles pas vlak voor het serveren om de textuur en smaak te behouden.

Wat voor toppings kan ik gebruiken?

Voor extra smaak kun je toppings zoals geroosterde noten, zaden, olijven of feta toevoegen. Kies toppings die passen bij jouw smaakvoorkeuren en die de salade een extra dimensie geven.

Zijn er glutenvrije opties?

Ja, dit gerecht is van nature glutenvrij, zolang je alle ingrediënten controleert. Gebruik glutenvrije producten voor de dressing of andere toevoegingen. Het is een veilige keuze voor mensen met glutenintolerantie.

Wat voor soort wortels kan ik gebruiken?

Je kunt elke soort wortel gebruiken, van gewone oranje wortels tot paarse of gele varianten. Diverse kleuren kunnen de presentatie verbeteren en bieden variatie in smaak en voedingsstoffen.

Waarom geroosterde wortelsalade met tahin-citroendressing bereiden?

Smaakvolle combinatie van ingrediënten

Deze geroosterde wortelsalade biedt een heerlijke mix van smaken. De zoetheid van de geroosterde wortels gaat perfect samen met de romige tahin-citroendressing, wat zorgt voor een unieke culinaire ervaring.

Gezond en voedzaam

Met een rijke bron van vitamines en mineralen zijn wortels niet alleen lekker, maar ook ontzettend gezond. Deze salade is een geweldige manier om meer groenten in je dieet op te nemen, terwijl je geniet van een doordachte en voedzame maaltijd.

Gemakkelijk en snel te bereiden

Het bereiden van deze salade is eenvoudig en snel. Je hebt geen uitgebreide kookvaardigheden nodig en met slechts een paar stappen tover je een heerlijke maaltijd op tafel. Perfect voor drukke doordeweekse avonden!

Ideaal als bijgerecht of hoofdgerecht

Of je nu een bijgerecht zoekt voor een diner of een licht hoofdgerecht wilt serveren, deze geroosterde wortelsalade past perfect bij elk type maaltijd. Voeg eventueel wat eiwitten toe, zoals kikkererwten of gegrilde kip, voor een complete maaltijd.

Verrassend en vernieuwend

Door te kiezen voor geroosterde wortels in plaats van de standaard sla, bied je je gasten een verfrissende twist op de traditionele salade. Deze combinatie van smaken en texturen zal ongetwijfeld in de smaak vallen!

Duurzaam en seizoensgebonden

Wortels zijn een seizoensgebonden groente die het hele jaar door beschikbaar zijn. Door dit recept te bereiden, draag je bij aan duurzame eetgewoonten en ondersteun je lokale boeren.

Al met al is de geroosterde wortelsalade met tahin-citroendressing een geweldig recept dat smaken, voedingswaarde en gemak combineert. Waar wacht je nog op? Duik de keuken in en ontdek deze heerlijke salade!

Meer recepten in dezelfde categorie: Plantaardige Gerechten

Reacties

Andere Populaire Recepten

Avocado-Pannenkoekjes met Havermout en Banaan