Geroosterde Pompoen met Feta

Introductie

Op zoek naar een gezond recept dat ook nog eens hartvriendelijk is? Dit recept voor geroosterde pompoen met feta is precies wat je nodig hebt. Pompoen zit boordevol vezels en antioxidanten, terwijl feta een smakelijke, magere kaas is die je gerecht een heerlijke zoute toets geeft. Perfect voor hartpatiënten die op hun dieet willen letten, zonder in te boeten aan smaak.

Benodigdheden

– Een grote ovenschaal
– Een scherp mes
– Een snijplank
– Een grote kom
– Een lepel
– Bakpapier
– Een oven

Ingrediënten

Voor 4 personen:
– 800 gram pompoen (butternut of hokkaido)
– 200 gram feta
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel gedroogde rozemarijn
– 1 theelepel gedroogde tijm
– Zout en peper naar smaak
– 2 eetlepels pompoenpitten
– 50 gram veldsla of rucola (optioneel)
– Citroensap van een 1/2 citroen

Bereidingsstappen

Stap 1: Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Bekleed de ovenschaal met bakpapier om te voorkomen dat de pompoen aanbakt.

Stap 2: Pompoen Voorbereiden

1. Was de pompoen grondig en snijd deze doormidden. Verwijder de zaden met een lepel.
2. Snijd de pompoen in blokjes van ongeveer 2-3 cm. Je kunt de schil laten zitten als je een hokkaidopompoen gebruikt; het wordt zacht tijdens het roosteren.

Stap 3: Pompoen Kruid en Rooster

1. Doe de pompoenblokjes in een grote kom.
2. Voeg de olijfolie, rozemarijn, tijm, zout en peper toe aan de pompoen en meng goed, zodat alle stukjes bedekt zijn.
3. Verspreid de gekruide pompoen gelijkmatig over de ovenschaal.

Stap 4: Roosteren

1. Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven.
2. Rooster de pompoen gedurende 25-30 minuten, of totdat ze goudbruin en zacht zijn. Halverwege de roostertijd, roer je de pompoenblokjes even om.

Stap 5: Feta en Pompoenpitten Toevoegen

1. Verkruimel de feta over de geroosterde pompoen.
2. Strooi de pompoenpitten gelijkmatig over de bovenkant.
3. Zet de schaal nog eens 5 minuten terug in de oven, zodat de feta licht verwarmd wordt.

Stap 6: Serveren

1. Haal de schaal uit de oven en sprenkel er citroensap overheen voor een frisse smaak.
2. Serveer de geroosterde pompoen met feta op een bord met eventueel een beetje veldsla of rucola aan de zijkant.

Bereidingstijd

– Voorbereiding: 15 minuten
– Kooktijd: 30-35 minuten
– Totale tijd: 45-50 minuten

Voedingswaarde

Per portie:
– Calorieën: 290
– Koolhydraten: 28 gram
– Vezels: 6 gram
– Eiwitten: 10 gram
– Vetten: 17 gram
– Verzadigde vetten: 5 gram
– Natrium: 400 mg

Deze geroosterde pompoen met feta is niet alleen een heerlijk gezond recept maar ook perfect geschikt als hartvriendelijke maaltijd. Door de kwalitatieve ingrediënten en de eenvoudige bereiding is het een ideale optie voor iedereen die lekker en verantwoord wil eten. Geniet van dit smaakvolle gerecht dat voldoening schenkt zonder je gezondheid in gevaar te brengen.