Geroosterde Bloemkool met Kerrie en Hummus
Benodigdheden:
- Een oven
- Een bakplaat
- Een grote kom
- Een mes en snijplank
- Een lepel
- Een mengkom voor de hummus
- Een blender of keukenmachine
Ingrediënten:
- 1 grote bloemkool
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel kerriepoeder
- Zout en peper naar smaak
- 1 blikje (400 g) kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
- 2 eetlepels tahini
- 1 teentje knoflook, geperst
- 2 eetlepels citroensap
- Water (naar behoefte)
- Paar takjes verse peterselie (ter garnering)
Stappen:
- Voorbereiding (10 minuten):
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Verdeel de bloemkool in roosjes.
- Bloemkool marineren (5 minuten):
- Doe de bloemkoolroosjes in een grote kom.
- Voeg de olijfolie, kerriepoeder, zout en peper toe. Meng goed door elkaar.
- Roosteren (25 minuten):
- Verspreid de gemarineerde bloemkoolroosjes op een bakplaat.
- Rooster in de voorverwarmde oven voor ongeveer 25 minuten, of tot ze goudbruin en zacht zijn.
- Hummus maken (10 minuten):
- Doe de kikkererwten, tahini, knoflook, citroensap en een snufje zout in de blender.
- Mix tot een gladde pasta. Voeg water toe naar behoefte om de gewenste consistentie te bereiken.
- Serveren (5 minuten):
- Serveer de geroosterde bloemkool op een bord en schep er een portie hummus naast.
- Garneer met verse peterselie.
Totaalbereidingstijd: 55 minuten
Geniet van deze heerlijke geroosterde bloemkool met kerrie en hummus als een gezonde maaltijd of als een smakelijke bijgerecht!
Reacties