Versterk je gezondheid met deze heerlijke, lichte auberginedelights!

Geroosterde Aubergine met Tomatensaus en Mozzarella (light)

Benodigdheden

Bakplaat
Oven
Kookpan
Snijplank
Messen

Ingrediënten

2 aubergines
400 g tomatenblokjes (uit blik)
1 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, gehakt
200 g mozzarella, in plakken
Olijfolie
Zout en peper naar smaak
Verse basilicum (optioneel, voor garnering)

Te nemen stappen

Stap 1: Voorbereiden (10 minuten)

Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de aubergines in plakken van ongeveer 1 cm dik.

Stap 2: Aubergines roosteren (20 minuten)

Leg de plakken aubergine op een bakplaat.
Besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
Rooster de aubergines in de oven gedurende 15-20 minuten, tot ze goudbruin zijn.

Stap 3: Tomatensaus bereiden (15 minuten)

Verwarm een beetje olijfolie in een kookpan op middelhoog vuur.
Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak totdat ze glazig zijn.
Voeg de tomatenblokjes toe en breng op smaak met zout en peper.
Laat de saus 10 minuten zachtjes koken.

Stap 4: Samenstellen (10 minuten)

Neem de geroosterde aubergine uit de oven en leg ze in een ovenschaal.
Schep de tomatensaus over de aubergineplakken.
Bedek met plakken mozzarella.

Stap 5: Gevulde aubergine laten gratineren (10 minuten)

Plaats de ovenschaal terug in de oven en laat nog eens 10 minuten bakken totdat de mozzarella gesmolten en lichtbruin is.

Stap 6: Serveren (5 minuten)

Haal de schaal uit de oven en garneer met verse basilicum indien gewenst.
Serveer warm.

Totale bereidingstijd: 70 minuten

Heerlijke smaken, vol antioxidanten en vitamine rijkdom voor gezondheid.

Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden

Geroosterde Aubergine met Tomatensaus en Mozzarella (light) - Veelgestelde Vragen

Wat is de totale bereidingstijd voor dit gerecht?

De totale bereidingstijd is ongeveer 70 minuten, inclusief het voorbereiden, roosteren van de aubergines, bereiden van de tomatensaus en het gratineren van het gerecht.

Kun je variëren met de ingrediënten?

Ja, je kunt andere groenten of kazen toevoegen volgens jouw smaak. Paprika, courgette of feta kunnen uitstekende alternatieven zijn voor een andere smaakervaring.

Is dit gerecht geschikt voor vegetariërs?

Ja, deze geroosterde aubergine met tomatensaus en mozzarella is volledig vegetarisch en perfect voor vegetariërs en diegenen die gezonder willen eten.

Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?

Je kunt de aubergines en tomatensaus van tevoren bereiden en ze in de koelkast bewaren. Pas de ovenstap aan wanneer je ze klaar wilt maken.

Wat serveren bij de geroosterde aubergine?

Dit gerecht kan geserveerd worden met een frisse salade, pasta of als deel van een veganistische of vegetarische buffet.

Is het mogelijk om dit recept glutenvrij te maken?

Ja, alle ingrediënten in dit recept zijn van nature glutenvrij. Zorg ervoor dat je geen glutenbevattende producten toevoegt.

Wat is de beste manier om de aubergines te snijden?

Snijd de aubergines in plakken van ongeveer 1 cm dik. Dit zorgt voor een gelijkmatige bereiding en een mooie textuur.

Kun je de mozzarella vervangen?

Ja, je kan de mozzarella vervangen door een andere kaas zoals een veganistische optie of geitenkaas voor een andere smaak.

Hoe bewaar ik de restjes?

Restjes kun je in een luchtdichte container in de koelkast bewaren. Opwarmen in de oven of magnetron is aan te raden voor de beste textuur.

Hoeveel porties levert dit gerecht?

Dit gerecht levert ongeveer 4 porties, afhankelijk van de grootte van de aubergines en de portiegrootte.

Waarom geroosterde aubergine met tomatensaus en mozzarella (light) bereiden?

Geroosterde aubergine met tomatensaus en mozzarella is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook een gezonde keuze voor iedereen die op zoek is naar een uitgebalanceerde maaltijd. Dit heerlijke gerecht biedt een perfecte combinatie van smaken en voedingstoffen, waardoor het een geweldige toevoeging is aan je weekmenu.

Gezond en licht

Met de focus op verse ingrediënten zoals aubergine en tomaten, is dit gerecht rijk aan vezels en antioxidanten. Aubergine is niet alleen laag in calorieën, maar ook rijk aan voedingsstoffen, wat het een ideale keuze maakt voor iedereen die gezonder wil eten zonder in te boeten op smaak.

Snel en eenvoudig te bereiden

Dit recept vraagt slechts een paar stappen en kan in minder dan een uur op tafel staan. Perfect voor drukke weekavonden wanneer je toch een voedzame maaltijd wilt creëren zonder te veel tijd in de keuken door te brengen.

Verwen jezelf met heerlijke smaken

De combinatie van geroosterde aubergine met hartige tomatensaus en smeltende mozzarella zorgt ervoor dat elke hap een smaakexplosie is. Dit gerecht is perfect voor zowel doordeweeks als als een speciale traktatie voor vrienden en familie.

Veganistisch of vegetarisch alternatief

Door de mozzarella te vervangen door een plantaardige variant, kan dit recept eenvoudig worden omgevormd tot een veganistisch gerecht, waardoor het toegankelijk is voor een breder publiek.

Dus waar wacht je nog op? Probeer dit heerlijke recept uit en geniet van een gezonde, smakelijke maaltijd die je lichaam en geest zal verwennen!

Meer recepten in dezelfde categorie: Gezonde Recepten Avondeten Afvallen

Reacties

Andere Populaire Recepten

Bloemkool steaks met kruiden in de airfryer