Heerlijke Gemberwortelsoep met Appel
Welkom bij dit gezonde en voedzame recept voor gemberwortelsoep met appel! Deze heerlijke soep is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een ware boost voor je hart- en bloedvaten. Rijk aan vezels en antioxidanten, is het de perfecte keuze voor een gezonde levensstijl. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 300 gram verse gemberwortel, geschild en in blokjes
- 1 grote appel, geschild en in blokjes
- 1 liter groentebouillon
- 1 eetlepel citroensap
- zout en peper naar smaak
- verse peterselie voor garnering
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en fruit deze tot ze glazig is.
- Voeg de geperste knoflook toe en bak nog een minuutje mee voor een heerlijke geur.
- Dan is het tijd voor de gember! Voeg de blokjes gemberwortel toe aan de pan en roer goed door. Laat dit ongeveer 3 minuten bakken.
- Voeg de blokjes appel toe en bak dit nog een paar minuten mee. De appel zal een zoete smaak geven aan de soep, wat perfect samengaat met de pittige gember.
- Giet de groentebouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat de soep 20-25 minuten zachtjes koken, tot de gember en appel goed zacht zijn.
- Gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren. Voeg het citroensap toe en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep warm en garneer met verse peterselie voor een mooi kleurenaccent!
Genieten maar!
Deze gemberwortelsoep met appel is perfect als voorgerecht of een lichte lunch. Het is een echte hart-gezonde optie die je niet wilt missen! Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag en laat je verrassen door deze heerlijke, voedzame soep. Eet smakelijk!
Reacties