05/10/2026

Pescotarisch

Eiwitrijk en van nature zoutarm

Gegrilde coquilles met citroen

Name: Gegrilde coquilles met citroen en tijm
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 16 coquilles (zonder schelp); 2 el olijfolie; 1 teen knoflook, fijngesneden; 1 citroen, rasp en sap; 1 tl verse tijm; Peper naar smaak

Deze coquilles worden kort gegrild en op smaak gebracht met citroen, tijm en knoflook in plaats van zout. Een licht en elegant voorgerecht dat in een paar minuten klaar is.

Eiwitrijk

Zoutarm

Snel klaar

Bereiding

~15 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~150 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

16 coquilles (zonder schelp)
2 el olijfolie
1 teen knoflook, fijngesneden
1 citroen, rasp en sap
1 tl verse tijm
Peper naar smaak

Benodigdheden

grillpan
keukenpapier
keukentang
snijplank en mes

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Bereiding: 5 minuten

Totale tijd: 15 minuten

Voedingswaarde per portie

150 kcal
18 g eiwitten
8 g vet
3 g koolhydraten
0 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Coquilles voorbereiden

Dep de coquilles droog met keukenpapier.

Stap 02

Marineren

Meng 1 el olijfolie met de knoflook, citroenrasp en tijm en wrijf de coquilles hiermee in.

Stap 03

Grillen

Verhit de resterende olijfolie in de grillpan en gril de coquilles 1,5 minuut per kant tot ze een mooie kleur hebben en vanbinnen net gaar zijn.

Stap 04

Afmaken

Besprenkel de coquilles met het citroensap en breng op smaak met peper.

Stap 05

Serveren

Serveer de coquilles direct als voorgerecht.

De citroen en tijm geven de coquilles net dat beetje extra zonder dat er zout aan te pas komt. Voor je hart is dit een lichte start van de maaltijd, want coquilles zijn mager en de bereiding vraagt maar een klein beetje olijfolie.

In een paar minuten klaar

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Gegrilde coquilles met citroen en tijm - Veelgestelde Vragen

Is dit coquilles recept geschikt voor mensen die zoutarm moeten eten?

Ja, dit recept is hartvriendelijk en zoutarm. Er wordt geen toegevoegd zout gebruikt, maar wel peper naar smaak. De smaken komen van knoflook, citroen en tijm. Dit maakt het ideaal voor hartpatiënten die op hun zoutinname moeten letten zonder af te doen aan de smaak van het gerecht.

Kan ik dit gerecht vegetarisch of glutenvrij maken?

Dit recept is niet vegetarisch omdat coquilles schelpdieren zijn. Het is wel glutenvrij, aangezien er geen meel of glutenhoudende producten in de ingrediëntenlijst staan. Je gebruikt alleen coquilles, olijfolie, knoflook, citroen en tijm. Controleer altijd de verpakking van je kruiden op mogelijke sporen van gluten voor absolute zekerheid.

Hoe lang duurt het om deze gegrilde coquilles te bereiden?

De totale bereidingstijd is zeer kort. Je dep de coquilles droog, mengt de marinade en grilt ze vervolgens 1,5 minuut per kant. Inclusief het snijden van de knoflook en het rasp van de citroen ben je in minder dan tien minuten klaar. Het is dus een snel en efficiënt voorgerecht voor drukke avonden.

Mag ik de coquilles van tevoren marineren?

Je kunt de marinade van olijfolie, knoflook, citroenrasp en tijm van tevoren mengen. Wrijf de coquilles hiermee in en laat ze kort intrekken in de koelkast. Gril ze direct voor het serveren 1,5 minuut per kant. Zo houd je de structuur gaar maar niet droog en behoud je de frisse smaak van de citroen.

Kan ik dit gerecht invriezen voor later gebruik?

Het wordt afgeraden om coquilles in te vriezen na het grillen, omdat ze dan taai en droog kunnen worden. Vers bereide coquilles hebben de beste textuur. Als je toch wilt invriezen, doe dit dan voor het grillen in de marinade, maar let op dat de kwaliteit na ontdooien minder is dan vers bereid.

Hoe bewaar ik eventuele restjes van dit recept?

Bewaar overgebleven coquilles in een afgesloten bakje in de koelkast. Eet ze bij voorkeur dezelfde dag nog op, want schelpdieren gaan snel bederven. Opwarmen is niet aan te raden omdat de coquilles dan hard en taai worden. Serveer ze dus altijd direct na het grillen voor de beste smaak en textuur.

Kan ik verse tijm vervangen door gedroogde tijm?

Het recept specificeert 1 tl verse tijm. Gedroogde kruiden zijn intenser van smaak, dus je hebt minder nodig. Gebruik ongeveer een halve theelepel gedroogde tijm als vervanging. Meng deze goed door de olijfolie en knoflook zodat de smaak zich goed verdeelt over de coquilles tijdens het grillen.

Wat is een goede serveertip voor dit voorgerecht?

Serveer de gegrilde coquilles direct na het grillen, zoals in het recept staat. Besprenkel ze net voor het opdienen met vers citroensap en peper. Dit behoudt de frisse smaak. Je kunt ze serveren op een bordje met wat extra citroenschijfjes of verse kruiden voor een aantrekkelijke presentatie als licht voorgerecht.

Moet ik de coquilles echt droog deppen voor het grillen?

Ja, dep de coquilles goed droog met keukenpapier voordat je ze marint. Dit zorgt ervoor dat de marinade van olijfolie, knoflook en citroenrasp goed hecht aan het vlees. Droge coquilles grillen ook beter en krijgen een mooiere kleur in de pan dan natte exemplaren die zouden stomen.

Wat als ik geen grillpan heb, kan ik het ook in een koekenpan?

Het recept noemt specifiek een grillpan. Je kunt ook een koekenpan gebruiken, maar je zult de coquilles dan moeten omdraaien. Verhit de resterende olijfolie in de pan en bak ze 1,5 minuut per kant. Zorg dat de pan heet genoeg is om een mooi korstje te krijgen, zodat ze niet uitdrogen.