Recept: Gebakken Halloumi met Gegrilde Groenten

Benodigdheden:

• Koekenpan
• Grillpan of barbecue
• Snijplank
• Mes
• Keukenpapier

Ingrediënten:

• 250 g halloumi kaas
• 1 courgette
• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 1 rode ui
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 teentje knoflook (fijngehakt)
• Zout en peper naar smaak
• Verse kruiden (zoals peterselie of basilicum) voor garnering

Stappen:

1. Voorbereiden (10 minuten):
   • Was en snijd de courgette, paprika’s en rode ui in stukken of plakken.
   • Doe de groenten in een kom en voeg 2 eetlepels olijfolie, knoflook, zout en peper toe. Meng goed.
2. Grillen (15 minuten):
   • Verwarm de grillpan of barbecue op middelhoog vuur.
   • Leg de groenten op de grill en bak ze gedurende 5-7 minuten aan elke kant totdat ze mooi gegrild zijn.
3. Halloumi bakken (5 minuten):
   • Snijd de halloumi in plakken van ongeveer 1 cm dik.
   • Verwarm de koekenpan op middelhoog vuur en voeg de overige eetlepel olijfolie toe.
   • Bak de halloumi aan beide zijden gedurende 2-3 minuten totdat ze goudbruin en krokant zijn.
4. Serveren (5 minuten):
   • Neem een bord en schik de gegrilde groenten en de gebakken halloumi erop.
   • Garneer met verse kruiden en een snufje extra zout en peper indien nodig.

Totaal tijd: 35 minuten

Eet smakelijk!