Falafel Salade met Komkommer-yoghurtdressing
Recept per email ontvangen

Verhoog je energie en boost je gezondheid met elke hap!

Falafel Salade met Komkommer-yoghurtdressing

Benodigdheden:

  • Large mengkom
  • Forno of grote koekenpan
  • Maatlepels en -bekers
  • Snijplank en mes
  • Leeg serveerschaal of borden

Ingrediënten:

  • Voor de falafel:
    • 400g kikkererwten (uitgelekt, of gedroogd en gekookt)
    • 1 kleine ui, fijngesneden
    • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
    • 1 handje verse peterselie, fijngehakt
    • 1 handje verse koriander, fijngehakt
    • 1 theelepel komijnpoeder
    • 1 theelepel paprika poeder
    • 1/2 theelepel chilipoeder (optioneel)
    • 2 eetlepels bloem
    • Zout en peper naar smaak
    • Olie om in te frituren
  • Voor de salade:
    • 1 grote komkommer, in blokjes
    • 200g cherry tomaten, gehalveerd
    • 1 rode paprika, in blokjes
    • 100g spinazie of gemengde salade
  • Voor de komkommer-yoghurtdressing:
    • 200g Griekse yoghurt
    • 1/2 komkommer, geraspt
    • 1 teentje knoflook, fijngehakt
    • 1 eetlepel citroensap
    • Zout en peper naar smaak

Te nemen stappen:

Stap 1: Falafel maken (30 minuten)

  1. Als je gedroogde kikkererwten gebruikt, week ze dan een nacht van tevoren in water. Kook ze daarna tot ze zacht zijn.
  2. Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  3. Doe de kikkererwten, ui, knoflook, peterselie, koriander, komijn, paprika poeder, chilipoeder (indien gewenst), bloem, zout en peper in een mengkom.
  4. Pureer het mengsel met een staafmixer of in een keukenmachine tot een grof mengsel. Vorm hier kleine balletjes van (ongeveer 20).
  5. Verhit olie in een pan en frituur de falafels goudbruin en krokant aan alle kanten (ongeveer 5-6 minuten). Laat ze uitlekken op keukenpapier.

Stap 2: Salade voorbereiden (10 minuten)

  1. Snijd de komkommer, cherry tomaten en paprika in de aangegeven vormen.
  2. Doe alle groenten in een grote kom en voeg de spinazie of gemengde salade toe.

Stap 3: Komkommer-yoghurtdressing maken (10 minuten)

  1. Rasp de halve komkommer en doe deze in een kom.
  2. Voeg Griekse yoghurt, knoflook, citroensap, zout en peper toe aan de komkommer. Meng alles goed door elkaar.

Stap 4: Serveren (5 minuten)

  1. Serveer de falafel bovenop de salade en lepel de komkommer-yoghurtdressing erover.
  2. Geniet van je heerlijke falafel salade met komkommer-yoghurtdressing!

Totaalbereidingstijd: 55 minuten

Voedzaam, vezelrijk en rijk aan probiotica voor een gezonde spijsvertering.

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recept van de week

We kijken steeds wat de meest gelezen recepten zijn en delen hier het meest populaire (dus meest bekeken) recept van deze week.

Als anderen dit recept interessant vinden, dan jij misschien ook?!

Falafel Salade met Komkommer-yoghurtdressing - Veelgestelde Vragen

Hoe maak ik falafel voor de falafel salade?

Om falafel te maken, meng je kikkererwten met kruiden zoals komijn en koriander. Pureer het mengsel, vorm er ballen van en bak ze in olie tot ze goudbruin zijn. Je kunt ook kant-en-klare falafel kopen voor gemak.

De komkommer-yoghurtdressing bestaat uit Griekse yoghurt, geraspte komkommer, knoflook, citroensap, zout en peper. Deze combinatie zorgt voor een frisse en romige saus die perfect bij de falafel past.

Voor de falafel salade heb je ongeveer 30-40 minuten nodig. Dit omvat het maken van de falafel en het bereiden van de dressing en het opscheppen van de salade.

Zeker! De falafel salade is een geweldige optie voor een feest of barbecue. Je kunt het van tevoren maken en het is ideaal voor vegetariërs en veganisten.

Je kunt verschillende groenten toevoegen, zoals tomaten, rode ui, paprika, en spinazie. Het belangrijkste is om je favoriete smaken te combineren voor een kleurrijke en voedzame salade.

Ja, deze falafel salade is prima voor een veganistisch dieet, zolang je plantaardige ingrediënten gebruikt voor de dressing. Gebruik bijvoorbeeld plantaardige yoghurt in plaats van Griekse yoghurt.

Absoluut! Je kunt de komkommer-yoghurtdressing tot twee dagen van tevoren maken. Bewaar het in een afgesloten container in de koelkast om de versheid te behouden.

Je kunt de salade variëren door andere eiwitten toe te voegen, zoals gegrilde kip of tempeh, en door verschillende soorten noten en zaden voor extra crunch toe te voegen.

De falafel salade kan perfect worden geserveerd met pita-brood, hummus of een ander dipgerecht. Dit maakt het tot een complete maaltijd die erg bevredigend is.

Restjes van de falafel salade kun je maximum 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Bewaar de dressing apart om te voorkomen dat de salade zompig wordt. Geniet ervan als lunch!

Waarom falafel salade met komkommer-yoghurtdressing bereiden?

Gezond en voedzaam

Deze falafel salade zit boordevol voedingsstoffen. Falafels zijn rijk aan eiwitten en vezels, terwijl de komkommer en andere groenten zorgen voor een verfrissende crunch en extra vitaminen. Het is een geweldige manier om je dagelijkse groenten binnen te krijgen.

Heerlijke smaken

De combinatie van kruiden in de falafels en de romige komkommer-yoghurtdressing maakt iedere hap een feestje. De frisse komkommer en de lichte kruiden geven een perfect evenwicht tussen hartig en verfrissend.

Vegan en glutenvrij

Dit recept is niet alleen geschikt voor veganisten, maar ook voor mensen met een glutenintolerantie. Het biedt een heerlijke, plantaardige optie die iedereen kan waarderen, ongeacht hun dieet.

Gemakkelijk te maken

Je hoeft geen sterrenchef te zijn om deze falafel salade te bereiden. Met een paar eenvoudige stappen tover je een smakelijke en gezonde maaltijd op tafel, perfect voor zowel lunch als diner.

Perfect voor meal prep

Falafel salade is ideaal om van tevoren te maken. Je kunt de ingrediënten in aparte bakjes bewaren, zodat je ze snel kunt samenbrengen. Dit maakt het ook een uitstekende keuze voor drukke werkdagen.

Een feestje voor je smaakpapillen

Wie houdt er nu niet van een kleurrijke en smakelijke maaltijd? Deze falafel salade met komkommer-yoghurtdressing is zowel een lust voor het oog als voor de smaakpapillen. Zet je schrap voor een explosie aan smaken!

Dus waar wacht je nog op? Duik de keuken in en geniet van deze heerlijke falafel salade met komkommer-yoghurtdressing!

Praat mee in onze Recepten Community

Bekijk alle groepen die Recepten zijn

Bekijken van 1 – 2 van 2 groepen

Bekijken van 1 – 2 van 2 groepen

Word lid van onze groepen

Bekijk alle groepen die Hart zijn

Bekijken van 1 – 13 van 13 groepen

Bekijken van 1 – 13 van 13 groepen