Falafel met Verse Doperwten: Een Hartvriendelijk Recept
Introductie
Ben je op zoek naar een gezond recept dat speciaal geschikt is voor hartpatiënten? Deze falafel met verse doperwten is niet alleen hartvriendelijk, maar ook heerlijk en voedzaam. Het is een plantaardig gerecht boordevol vezels en eiwitten, en perfect voor diegenen die op hun hartgezondheid willen letten. Lees verder om te ontdekken hoe je dit smakelijke gerecht kunt bereiden.
Benodigdheden
- Keukenmachine
- Oven
- Bakplaat
- Bakpapier
- Koekenpan
Ingrediënten
Voor de falafel
- 200g verse doperwten
- 1 blik kikkererwten (ca. 400g), uitgelekt en afgespoeld
- 1 kleine ui, grof gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Een handvol verse koriander
- Een handvol verse peterselie
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl korianderpoeder
- 1/2 tl bakpoeder
- Zout en peper naar smaak
- 2 el volkorenmeel of kikkererwtenmeel
- Olijfolie of kookspray
Voor het serveren
- Volkoren pita broodjes
- Verse sla
- Gesneden komkommer
- Tomaat, in plakjes
- Yoghurtsaus (optioneel)
Bereidingsstappen
Stap 1: Voorbereiding van de falafelmix
1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Blancheer de verse doperwten kort in kokend water, ongeveer 2 minuten, en giet af.
3. Plaats de doperwten, kikkererwten, ui, knoflook, verse koriander, verse peterselie, komijnpoeder, korianderpoeder, bakpoeder, zout en peper in een keukenmachine.
4. Pulseer het mengsel totdat het een grof, consistent mengsel vormt. Het moet nog wat textuur hebben, dus mix niet te lang.
5. Voeg het meel toe aan het mengsel en pulseer nog een paar keer om het goed te mengen.
Stap 2: Vorming en bakken van de falafel
1. Maak met je handen kleine balletjes van het mengsel en druk ze lichtjes plat tot schijfjes.
2. Leg de falafelballetjes op de voorbereide bakplaat.
3. Bespuit ze lichtjes met olijfolie of kookspray om een knapperige textuur te krijgen.
4. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, keer halverwege om voor een gelijkmatige garing.
Stap 3: Serveren
1. Verwarm de pita broodjes kort in de oven of een koekenpan.
2. Vul de broodjes met falafel, verse sla, komkommer en tomaat.
3. Voeg eventueel een gezonde yoghurtsaus toe voor extra smaak.
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Baktijd: 25-30 minuten
- Totaal: 40-45 minuten
Voedingswaarde
Per portie (recept voor 4 personen)
- Calorieën: 250 kcal
- Vet: 7g
- Koolhydraten: 35g
- Vezels: 10g
- Proteïne: 10g
- Natrium: 400mg
Conclusie
Dit gezonde recept voor falafel met verse doperwten is perfect voor iedereen die een hartvriendelijk dieet wil volgen zonder in te boeten op smaak. Met zijn voedzame ingrediënten en eenvoudige bereidingswijze is het een ideale keuze voor een gezonde maaltijd. Probeer deze falafel zelf en geniet van een smaakvolle en voedzame ervaring!
