Falafel met Pittige Paprika

Ontdek een heerlijk en makkelijk te maken gezond recept dat speciaal is ontworpen voor hartpatiënten. Deze hartvriendelijke Falafel met Pittige Paprika zit boordevol smaak en voedingsstoffen, en is ideaal voor wie op zoek is naar een gezonde maaltijdoptie zonder concessies te doen aan de smaak.

Benodigdheden

• Keukenmachine
• Bakplaat
• Bakpapier
• Schaal
• Koekenpan

Ingrediënten

Voor de Falafel:

• 400 gram kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 kleine ui, fijngehakt
• Handvol verse peterselie
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel korianderpoeder
• Snufje zeezout
• Snufje zwarte peper
• 2 eetlepels volkoren bloem of kikkererwtenmeel
• 2 eetlepels olijfolie

Voor de Pittige Paprika Saus:

• 1 rode paprika, in kleine blokjes
• 1 groene paprika, in kleine blokjes
• 1 theelepel chilipoeder
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 50 ml water
• Snufje zout en peper

Bereidingsstappen

Stap 1: Voorbereiding Falafel

1. Doe de kikkererwten, knoflook, ui en peterselie in de keukenmachine. Mix tot je een grove pasta hebt.
2. Voeg de komijn, koriander, zout, peper, en bloem toe aan het mengsel en meng opnieuw tot alles goed gemengd is.
3. Vorm kleine balletjes van het mengsel en leg deze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
4. Schenk een beetje olijfolie over de balletjes en bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 25-30 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Stap 2: Pittige Paprika Saus maken

1. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan.
2. Voeg de rode en groene paprika toe en bak ze 5 minuten tot ze zacht zijn.
3. Voeg het chilipoeder, tomatenpuree, water, zout en peper toe en laat het geheel 10 minuten sudderen op laag vuur. Roer regelmatig.

Stap 3: Serveren

1. Serveer de falafel met de pittige paprikasaus als een dip of giet de saus over de falafel.
2. Garneer met extra verse peterselie voor een frisse touch.

Bereidingstijd

De totale bereidingstijd voor dit gezonde recept is ongeveer 45 minuten. Dit recept is voldoende voor 4 personen.

Voedingswaarde

Per portie:

• Calorieën: 320
• Eiwitten: 10 gram
• Vetten: 12 gram
• Koolhydraten: 40 gram
• Vezels: 10 gram
• Zout: 0,5 gram

Deze falafels zijn niet alleen hartvriendelijk, maar ook heerlijk en voedzaam. Perfect voor iedereen die zorg draagt voor hun hartgezondheid terwijl ze genieten van een smakelijke maaltijd.