Falafel met Pinda’s en Kruiden: Een Gezond en Hartvriendelijk Recept

Gezond eten is essentieel, vooral voor hartpatiënten. Dit hartvriendelijke recept voor falafel met pinda’s en kruiden is niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam. Laten we de keuken in duiken en dit eenvoudige en smakelijke gerecht maken!

Benodigdheden

Om dit recept te maken, heb je de volgende keukengerei nodig:

– Een keukenmachine
– Een grote kom
– Bakpapier
– Een bakplaat
– Een koekenpan
– Een vork

Ingrediënten

De volgende ingrediënten zijn voor vier personen:

– 200 gram kikkererwten (uit blik, uitgelekt en afgespoeld)
– 50 gram ongezouten pinda’s
– 1 kleine ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 1 bosje verse peterselie, fijngehakt
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel korianderpoeder
– Sap van 1 citroen
– 2 eetlepels volkoren bloem of havermeel
– Zout en peper naar smaak
– Olijfolie om in te bakken

Optioneel voor serveren:

– Volkoren pita brood
– Griekse yoghurt of tahinisaus
– Vers gesneden groenten zoals tomaat, komkommer en sla

Bereidingsstappen

Stap 1: Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
2. Spoel de kikkererwten af onder koud water en laat ze goed uitlekken. Dep ze droog met een schone theedoek om overtollig vocht te verwijderen.

Stap 2: Meng de Ingrediënten

1. Plaats de uitgelekte kikkererwten, ongezouten pinda’s, ui, knoflook, peterselie, komijnpoeder, korianderpoeder en het citroensap in de keukenmachine.
2. Pulseer tot een grof mengsel ontstaat. Het moet samenhangend zijn maar niet volledig glad. Voeg indien nodig een eetlepel water toe als het mengsel te droog is.
3. Voeg de volkoren bloem of havermeel toe aan het mengsel en pulseer kort totdat alles goed gemengd is. Breng het mengsel op smaak met zout en peper.

Stap 3: Vorm de Falafel

1. Gebruik je handen om kleine balletjes of platte schijfjes van het mengsel te vormen. Zorg dat ze ongeveer gelijk van grootte zijn voor een gelijkmatige bereiding.
2. Leg de gevormde falafels op de voorbereide bakplaat.

Stap 4: Bakken in de Oven

1. Besprenkel de falafel licht met olijfolie of gebruik een spray voor een gelijkmatige verdeling.
2. Bak de falafel gedurende 20-25 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Na 10 minuten kun je ze omdraaien voor een gelijkmatige kleur.

Stap 5: Serveren

1. Haal de falafel uit de oven en laat even afkoelen.
2. Serveer ze warm in een volkoren pita met je keuze van Griekse yoghurt of tahinisaus en verse groenten.

Bereidingstijd

– Voorbereidingstijd: 15 minuten
– Bereidingstijd: 25 minuten
– Totale tijd: 40 minuten

Voedingswaarde

De volgende voedingswaarden zijn per portie (ongeveer 3-4 falafels):

– Calorieën: 320 kcal
– Vet: 12 gram
– Verzadigd vet: 1.5 gram
– Koolhydraten: 42 gram
– Vezels: 9 gram
– Eiwitten: 12 gram
– Natrium: 200 mg

Conclusie: Een Hartvriendelijk en Gezond Recept

Dit hartvriendelijke recept voor falafel met pinda’s en kruiden is een heerlijke en voedzame keuze voor hartpatiënten en iedereen die graag gezond wil eten. De combinatie van kikkererwten en pinda’s biedt een uitstekende bron van plantaardige eiwitten, terwijl de kruiden zorgen voor een smaakvolle twist. Kies voor dit gezonde recept als je op zoek bent naar een uitgebalanceerd en smakelijk gerecht dat goed is voor je hart. Geniet ervan!