Falafel met Knapperige Wortels

Introductie

Als u op zoek bent naar een hartvriendelijk en gezond recept, dan bent u hier aan het juiste adres! Dit recept voor falafel met knapperige wortels is rijk aan vezels en belangrijke voedingsstoffen die bijdragen aan een gezond hart. Het bevat ingrediënten die bekend staan om hun positieve effecten op de hartgezondheid, zoals kikkererwten en olijfolie. Lees verder om te ontdekken hoe u deze heerlijke en voedzame maaltijd kunt bereiden.

Benodigdheden

– Keukenmachine
– Koekenpan
– Kom
– Snijplank en mes
– Raspmachine of rasp
– Bakplaat en bakpapier

Ingrediënten

Voor de falafel:
– 400g kikkererwten uit blik, uitgelekt en afgespoeld
– 1 teen knoflook, fijngesneden
– 1 kleine ui, fijngehakt
– 1 bosje verse peterselie, fijngesneden
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1/2 theelepel korianderpoeder
– Zout en peper naar smaak
– 2 eetlepels volkoren bloem of kikkererwtenmeel
– 2 eetlepels olijfolie

Voor de knapperige wortels:
– 200g wortels, geraspt
– 1 eetlepel citroensap
– 1 eetlepel olijfolie
– 1 theelepel honing
– Zout en peper naar smaak

Optionele toevoegingen

– 50g gemengde slablaadjes
– 4 volkoren pita broodjes
– Tahinisaus of yoghurt als topping

Bereidingsstappen

Stap 1: Bereid de falafelmix

1. Plaats de uitgelekte kikkererwten, knoflook, ui, peterselie, komijnpoeder, korianderpoeder, zout en peper in een keukenmachine.
2. Mix alles tot een enigszins grof mengsel. Het zou zeker niet te glad moeten zijn.
3. Voeg de bloem toe aan het mengsel en meng nogmaals kort totdat alles goed is gecombineerd.

Stap 2: Vorm de falafel

1. Verdeel het falafelmengsel in gelijke porties en vorm er kleine balletjes van met uw handen.
2. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
3. Bak de falafelballetjes in de pan gedurende 3-4 minuten per kant, totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
4. Plaats de gebakken falafel op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie op te nemen.

Stap 3: Maak de knapperige wortels

1. Meng in een grote kom de geraspte wortels met citroensap, olijfolie, honing, zout en peper.
2. Roer goed zodat alle ingrediënten gelijkmatig zijn bedekt.

Stap 4: Serveer

1. Verwarm, indien gewenst, de volkoren pita broodjes kort in de oven of op een rooster.
2. Serveer de falafel samen met de knapperige wortels en eventueel gemengde sla in de volkoren pita broodjes.
3. Voeg een lepel tahinisaus of yoghurt toe voor extra smaak en zachtheid.

Bereidingstijd

– Voorbereidingstijd: 15 minuten
– Kooktijd: 15-20 minuten
– Totale tijd: ongeveer 35 minuten

Voedingswaarde

Dit recept is berekend voor 4 personen. De volgende voedingsinformatie is per portie:
– Calorieën: circa 350 kcal
– Eiwitten: 10g
– Koolhydraten: 45g
– Vetten: 12g
– Vezels: 10g

Slotwoord

Deze “Falafel met Knapperige Wortels” is de perfecte maaltijd voor iedereen die op zoek is naar een gezond recept dat ook hartvriendelijk is. De combinatie van kikkererwten en wortels zorgt niet alleen voor een heerlijke smaak maar ook voor een maaltijd die rijk is aan voedingsstoffen die bijdragen aan een gezonde levensstijl. Probeer dit recept en geniet van een heerlijke, voedzame maaltijd met vrienden en familie!