20/11/2025

Bowl Recepten (bijv. Buddha bowls), Glutenvrije recepten, Upcycled & zero‑waste

Maak gezonde quiche met restjes groente voor optimaal genot!

Groente Scraps Quiche - Zoutarm Recept

Name: Groente Scraps Quiche
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Frans
Ingredients: 2 kopjes gemengde groenten scraps (bijvoorbeeld broccoli, wortels, paprika, courgette); 3 eieren; 200 ml zelfgemaakt groentebouillon (let op zoutarm!); 100 g volkorenmeel (of een glutenvrije optie); 50 g geraspte kaas (optioneel, voor extra smaak); 1 eetlepel olijfolie; Peper en kruiden naar smaak (bijvoorbeeld oregano, tijm)

Dit zoutarme recept voor groente scraps quiche is perfect om restjes groenten op te maken. Het is niet alleen gezond en smaakvol, maar ook een duurzame keuze. Volg de stappen hieronder om deze heerlijke quiche te bereiden!

Glutenvrij

Voedzaam

Smaakvol

Bereiding

~55 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~65 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

2 kopjes gemengde groenten scraps (bijvoorbeeld broccoli, wortels, paprika, courgette)
3 eieren
200 ml zelfgemaakt groentebouillon (let op zoutarm!)
100 g volkorenmeel (of een glutenvrije optie)
50 g geraspte kaas (optioneel, voor extra smaak)
1 eetlepel olijfolie
Peper en kruiden naar smaak (bijvoorbeeld oregano, tijm)

Benodigdheden

Keukengerei:
- Vijzel of snijplank
- Mes
- Bowl
- Mixkom
- Springvorm of quichevorm (Ø 24 cm)
- Bakpapier
- Garde
- Oven

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 20 minuten

Bereiding: 35 minuten

Totale tijd: 55 minuten

Voedingswaarde per portie

65 kcal
2 g eiwitten
4 g vet
10 g koolhydraten
0 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Ingrediënten voorbereiden

Verwarm de oven voor op 180°C (160°C hetelucht). Bekleed de springvorm met bakpapier.

Stap 02

Groenten snijden

Snijd de groente scraps in kleine stukjes. Zorg ervoor dat ze gelijkmatig gesneden zijn, zodat ze goed garen tijdens het bakken.

Stap 03

Meng ingrediënten

Klop in een mixkom de eieren met de groentebouillon en olijfolie. Voeg het volkorenmeel geleidelijk toe en meng goed door met een garde totdat er een glad beslag ontstaat. Breng op smaak met peper en kruiden.

Stap 04

Voeg groenten toe

Voeg de gesneden groenten toe aan het eimengsel en roer goed door. Als je kaas gebruikt, voeg dit dan ook toe.

Stap 05

Bakken

Giet het mengsel in de voorbereide springvorm en zorg ervoor dat het gelijkmatig verspreid is. Plaats de quiche in de voorverwarmde oven en bak gedurende ongeveer 30-35 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en stevig is.

Stap 06

Afkoelen en serveren

Haal de quiche uit de oven en laat deze tien minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de vulling goed kan zetten.

Waarom Groente Scraps Quiche maken?

Recepten waarin restjes, groenteschillen of bijproducten (bv. vruchtpulp) een nieuw leven krijgen

Proteïnekaak

Uitstekend voor spierbouw en herstel.

Energiebesparing

Zacht pitje, korte gaarfase.

Frisfruitig

Levendige, zachte smaak.

Dietvoeding

Ideaal voor controleerd eten.

Mineraalwinst

Essentiële mineralen per portie.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Groente Scraps Quiche - Veelgestelde Vragen

Wat is een groente scraps quiche?

Een groente scraps quiche is een gerecht dat restjes groenten benut. Het is een heerlijke en gezonde optie die ook duurzaam is. Door het gebruik van verschillende groenten kun je variëren en het gerecht aanpassen aan wat je in huis hebt.

Hoeveel tijd kost het om de quiche te maken?

De totale bereidingstijd is ongeveer 1 uur, inclusief 10 minuten voorbereiding, 15 minuten om de groenten te snijden, en 35 minuten baktijd in de oven. Daarnaast is er nog 10 minuten afkoeltijd voor het snijden en serveren.

Welke groenten kan ik gebruiken?

Je kunt bijna elke groente gebruiken die je hebt, zoals broccoli, wortels, paprika en courgette. Experimenteer met restjes om een unieke smaak te creëren. Zorg ervoor dat de groenten goed gaar zijn met een gelijkmatige snijdikte.

Kan ik deze quiche glutenvrij maken?

Ja, je kunt het volkorenmeel vervangen door een glutenvrije meelsoort, zoals rijstmeel of amandelmeel. Dit maakt de quiche geschikt voor mensen met een glutenintolerantie of -allergie.

Moet ik kaas toevoegen aan de quiche?

Kaas is optioneel in dit recept. Als je het toevoegt, kies dan voor geraspte kaas voor extra smaak. Voor een lactosevrije optie kun je plantaardige kaas gebruiken of het helemaal weglaten.

Hoe bewaar ik de restjes?

Bewaar de quiche in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het is het beste om het binnen 3-4 dagen op te eten. Je kunt het ook invriezen, zodat je het later kunt opwarmen.

Kan ik extra kruiden toevoegen?

Zeker! Je kunt kruiden zoals oregano en tijm gebruiken, maar voel je vrij om je favoriete kruiden of specerijen toe te voegen. Dit kan de smaak van de quiche verder verbeteren en personaliseren.

Wat voor soort bouillon moet ik gebruiken?

Gebruik een zelfgemaakte groentebouillon die zoutarm is, zodat je de smaak beter kunt beheersen. Je kunt ook kant-en-klare bouillon gebruiken, maar controleer de zoutinhoud om aan het recept te voldoen.

Hoe serveer ik de quiche?

Serveer de quiche warm of op kamertemperatuur, eventueel met een frisse salade. Dit gerecht is perfect voor lunch of als lichte maaltijd bij een diner.

Is dit gerecht geschikt voor kinderen?

Ja, de groente scraps quiche is een uitstekende manier om kinderen te laten genieten van groenten. Door verschillende groenten te gebruiken en het in een quichevorm te serveren, wordt het aantrekkelijker voor jonge eters.