Falafel met Groene Kruidenmix
Ben je op zoek naar een hartvriendelijk en gezond recept? Deze smakelijke falafel met groene kruidenmix is perfect voor hartpatiënten en iedereen die bewust met hun gezondheid bezig is!
Benodigdheden
- Keukenmachine of blender
- Bakplaat
- Bakpapier
- Maatbekers en lepels
- Grote kom
- Bakkwast
Ingrediënten
Voor 4 personen:
- 400 gram kikkererwten uit blik, afgespoeld en uitgelekt
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook
- Een kopje verse peterselie, fijngehakt
- Een kopje verse koriander, fijngehakt
- 2 eetlepels volkorenmeel
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- 1/4 theelepel cayennepeper (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
Bereidingsstappen
Stap 1: Voorbereiding
Verwarm je oven voor op 180 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier. Spoel de kikkererwten goed af en laat ze uitlekken.
Stap 2: Mix de Ingrediënten
Doe de kikkererwten, ui, knoflook, peterselie, koriander, meel, komijn, paprikapoeder, cayennepeper (als je van een beetje pit houdt), zout, peper, en citroensap in een keukenmachine of blender. Pulseer tot alle ingrediënten goed gemengd zijn, maar zorg ervoor dat het mengsel nog wat textuur heeft en niet te glad is.
Stap 3: Vormen en Bakken
Neem ongeveer een eetlepel van het mengsel en vorm dit tot een kleine bal. Leg de bal op de voorbereide bakplaat. Herhaal dit totdat al het mengsel is gebruikt. Gebruik de bakkwast om de falafel licht in te smeren met olijfolie.
Bak de falafel gedurende 25-30 minuten in de oven, draai ze halverwege om, totdat ze goudbruin en krokant zijn.
Stap 4: Serveer
Serveer de falafel warm, met een verse salade en eventueel volkoren pita brood. Een yoghurt-tahinisausje kan ook een smakelijke toevoeging zijn voor extra smaak en textuur.
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Baktijd: 25-30 minuten
- Totaal: 40-45 minuten
Voedingswaarde per Persoon
- Calorieën: ongeveer 200 kcal
- Eiwitten: 8 gram
- Vetten: 10 gram
- Koolhydraten: 20 gram
- Vezels: 5 gram
Met dit recept voor falafel met groene kruidenmix geniet je van een gezonde maaltijd die vriendelijk is voor je hart. Door de combinatie van eiwitten uit kikkererwten en gezonde vetten uit olijfolie, biedt dit gerecht een uitgebalanceerd voedingsprofiel. De verse kruiden voegen niet alleen een flinke dosis smaak toe, maar zitten ook boordevol antioxidanten. Perfect voor een gezonde levensstijl!
