Een voedzame boost vol vezels en plantaardige eiwitten!

Falafel met Geraspte Courgette

Ben je op zoek naar een gezond recept dat hartvriendelijk is en toch vol van smaak? Probeer dan eens onze falafel met geraspte courgette. Dit gerecht is een voortreffelijke keuze voor hartpatiënten dankzij de vezelrijke en cholesterolvrije ingrediënten. Wil je weten hoe je deze voedzame maaltijd kunt bereiden? Lees dan snel verder.

Benodigdheden

– Bakplaat
– Bakpapier
– Keukenmachine
– Kom
– Koekenpan
– Spatel

Ingrediënten (voor 4 personen)

– 400 gram kikkererwten uit blik, uitgelekt en afgespoeld
– 1 middelgrote courgette, grof geraspt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 kleine ui, fijngehakt
– 2 eetlepels volkorenmeel of kikkererwtenmeel
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel korianderpoeder
– 1/2 theelepel bakpoeder
– Zout en peper naar smaak
– Sap van een halve citroen
– 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
– 2 eetlepels olijfolie (voor bakken)

Optioneel garnituur

– Vers gesneden tomaten
– Komkommer schijfjes
– Volkoren pita of wraps

Bereidingsstappen

Stap 1: Voorbereiding van de ingrediënten

1. Rasp de courgette grof en leg deze in een schone theedoek. Knijp het overtollige vocht eruit zodat de falafel niet te nat wordt.
2. Doe de uitgelekte kikkererwten in een keukenmachine en maal ze grof. Ze moeten nog structuur behouden en niet volledig gepureerd worden.

Stap 2: Het mengen van het falafelmengsel

1. Doe de geraspte courgette, knoflook, ui, meel, komijn, koriander, bakpoeder, zout, peper, citroensap en peterselie bij de gemalen kikkererwten in de keukenmachine.
2. Meng het geheel kort totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn, maar zorg ervoor dat het mengsel niet te glad wordt.

Stap 3: Vorm de falafel

1. Neem een eetlepel van het mengsel en vorm het tot een klein balletje of schijfje met je handen.
2. Leg alle gevormde falafel op een bord en laat ze ongeveer 15 minuten rusten in de koelkast. Dit helpt om ze steviger te maken voor het bakken.

Stap 4: Bak de falafel

1. Verwarm een koekenpan met de olijfolie op middelhoog vuur.
2. Bak de falafel in delen tot ze goudbruin en knapperig zijn aan beide zijden. Dit duurt ongeveer 3-4 minuten per kant.
3. Leg de gebakken falafel op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie te laten uitlekken.

Stap 5: Serveren

1. Serveer de falafel met vers gesneden tomaten, komkommer en volkoren pita of wraps.
2. Voeg eventueel een yoghurtsaus toe voor extra smaak.

Bereidingstijd

– Voorbereiding: 15 minuten
– Rusttijd: 15 minuten
– Bereiden: 20 minuten
– Totale tijd: 50 minuten

Voedingswaarde (per portie)

– Calorieën: 220 kcal
– Eiwitten: 8 gram
– Vetten: 10 gram
– Koolhydraten: 25 gram
– Vezels: 7 gram
– Natrium: 200 mg

Deze falafel met geraspte courgette is makkelijk te maken en ideaal voor iedereen die een hartvriendelijk en gezond recept zoekt. Met vezelrijke kikkererwten en verse groenten zorgt dit gerecht voor een voedzame maaltijd die je zonder schuldgevoel kunt eten. Geniet ervan als lunch of avondeten en geef je hart een welverdiende, gezonde boost!

Voedzaam en vezelrijkbevordert spijsvertering en verstevigt immuunsysteem.

Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden

Falafel met geraspte courgette - Veelgestelde Vragen

Hoe kan ik falafel met geraspte courgette maken?

Meng kikkererwten, geraspte courgette, fijngehakte ui, knoflook, peterselie en kruiden in een kom. Voeg bloem toe voor binding. Vorm kleine balletjes en frituur of bak ze tot ze goudbruin zijn. Serveer met yoghurt- of tahinsaus.

Welke kruiden zijn het beste voor falafel?

Traditionele kruiden zijn komijn, koriander, peterselie en een snufje cayennepeper. Deze geven de falafel een warme en aromatische smaak. Pas de kruidenmix aan jouw smaakvoorkeuren aan, en probeer eens een snufje paprikapoeder of sumak voor een extra twist.

Kan ik falafel zonder frituren bereiden?

Ja, je kunt falafel in de oven bakken op 200°C gedurende 20-25 minuten of ze in een pan met een beetje olie bakken. Beide methoden zijn gezonder dan frituren en geven nog steeds een knapperige buitenkant.

Wat kan ik serveren met falafel?

Serveer falafel in een pitabroodje met hummus, tomaat, komkommer en sla. Je kunt ook een frisse salade maken of de falafel serveren met couscous en gegrilde groenten voor een volledige maaltijd.

Wat is een alternatief voor kikkererwten?

Voor een twist kun je edamameboontjes of linzen gebruiken als alternatief voor kikkererwten. Ze geven de falafel een unieke smaak en textuur, maar testen wel lichtjes afwijkend van het traditionele recept.

Zijn er glutenvrije opties voor dit recept?

Ja, vervang gewone bloem door glutenvrije meelsoorten zoals kikkererwtenmeel, rijstmeel of boekweitmeel. Deze meelsoorten helpen de falafel te binden en zorgen voor een glutenvrije versie van het recept.

Hoe kan ik falafel bewaren?

Falafel blijft 3-4 dagen vers in de koelkast. Bewaar in een luchtdichte doos. Je kunt ze ook invriezen; leg de falafel op een bakplaat in de vriezer en verpakt daarna in een diepvrieszak.

Hoe valt courgette beter te verwerken?

Om vochtige falafel te voorkomen, knijp je de geraspte courgette uit en verwijder je overtollig vocht voordat je deze toevoegt aan het mengsel. Dit helpt om een stevigere textuur te creëren bij het bakken of frituren.

Wat kan ik gebruiken als ik geen keukenmachine heb?

Een blender of staafmixer werkt ook goed voor het fijnmaken van het mengsel. Als je dat niet hebt, hak je de ingrediënten zo fijn mogelijk met een mes en stamp je ze met een stamper.

Zijn er notenvrije alternatieven in dit recept?

Gelukkig is dit recept al notenvrij! Mocht je echter iets extra’s willen toevoegen zoals sesamzaadjes of pompoenpitten, let dan op eventuele allergieën bij je gasten.

Waarom falafel met geraspte courgette bereiden?

Gezond en voedzaam

Falafel met geraspte courgette is een uitstekende keuze voor een gezonde maaltijd. Het is rijk aan eiwitten, vezels en essentiële voedingsstoffen, wat het perfect maakt voor zowel vegetariërs als veganisten. Door de toevoeging van courgette voeg je extra vitamines en mineralen toe, zonder veel calorieën.

Gemakkelijk te maken

Dit recept is eenvoudig te volgen en vereist geen ingewikkelde kooktechnieken. Met een paar basis ingrediënten en een beetje voorbereiding heb je in een handomdraai een smakelijke maaltijd op tafel. Ideaal voor drukke weekavonden!

Vol van smaak

Falafel met geraspte courgette zit boordevol smaak en textuur. De combinatie van kruiden, specerijen en de zoete, sappige courgette zorgt voor een heerlijke ervaring die je smaakpapillen zeker zal verrassen.

Ideaal voor maaltijdprepping

Dit gerecht is perfect voor meal prepping. Maak een grote batch en bewaar het in de koelkast of vriezer voor later. Zo heb je altijd een gezonde maaltijd binnen handbereik, wat tijd en moeite bespaart op drukke dagen.

Verrassend veelzijdig

Je kunt falafel met geraspte courgette op verschillende manieren serveren. Of je het nu in een pita, op een salade, of met een dip zoals tahini serveert, er zijn eindeloze mogelijkheden om te variëren en je creativiteit de vrije loop te laten!

Duurzaam en milieuvriendelijk

Door falafel met geraspte courgette te bereiden, kies je voor een plantaardige maaltijd die minder belastend is voor het milieu. Het gebruik van verse groenten en peulvruchten verkleint je ecologische voetafdruk. Kies bewust voor je gezondheid én de planeet!

Meer recepten in dezelfde categorie: Falafel Recept Airfryer, Falafel Recepten

Reacties

Andere Populaire Recepten

Tofu bites met citroen en knoflook in de airfryer