Falafel met een Vleugje Citroen
Op zoek naar een hartvriendelijk en gezond recept? Deze smaakvolle falafel met een vleugje citroen is niet alleen heerlijk, maar ook ideaal voor hartpatiënten. Dit gerecht zit boordevol voedzame ingrediënten die goed zijn voor het hart en zorgen voor een smaakexplosie. Lees verder voor een eenvoudige manier om deze heerlijke falafel te bereiden, samen met de benodigde ingrediënten en de voedingswaarde.
Benodigdheden
- Keukenmachine
- Bakplaat bekleed met bakpapier
- Grote kom
- Koekenpan
Ingrediënten
- 1 blik kikkererwten (400g), uitgelekt en afgespoeld
- 1 kleine ui, grof gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Handvol verse peterselie
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels volkoren meel
- 3 eetlepels citroensap
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- Rasp van 1 citroen
Bereidingsstappen
Stap 1: Voorbereiding
Verwarm je oven voor op 200°C. Dit zorgt ervoor dat je falafel snel en gelijkmatig kunnen bakken, wat cruciaal is voor een knapperig resultaat.
Stap 2: Meng de Ingrediënten
Doe de kikkererwten, ui, knoflook, peterselie, komijn, korianderpoeder, bakpoeder, volkoren meel, citroensap, en de citroenrasp in een keukenmachine. Pulseer dit mengsel tot het dik en kruimelig is. Zorg ervoor dat je een goede textuur hebt — te glad en de falafel houdt niet goed zijn vorm.
Stap 3: Kruid en Vorm
Breng het mengsel over naar een grote kom en breng op smaak met zout en peper. Roer goed door. Vorm kleine balletjes ter grootte van een walnoot van het mengsel en druk ze lichtjes plat. Dit zorgt voor een gelijkmatigere garing.
Stap 4: Bak de Falafel
Verdeel de falafel over de bakplaat en sprenkel de olijfolie erover. Bak in de oven gedurende 20-25 minuten, keer ze halverwege om zodat ze aan beide kanten mooi bruin worden.
Stap 5: Serveren
Serveer de falafel warm, gegarneerd met een beetje extra citroensap voor een frisse smaak. Dit gerecht is heerlijk met een frisse salade of op een pitabroodje met wat hummus of yoghurtsaus.
Bereidingstijd
De totale bereidingstijd voor deze falafel met een vleugje citroen is ongeveer 35 minuten: 10 minuten voor de voorbereiding en 25 minuten voor het bakken.
Voedingswaarde
Deze falafel zijn niet alleen eenvoudig te maken, maar ook voedzaam. De onderstaande voedingswaarde is per portie, gebaseerd op een recept voor vier personen:
- Calorieën: 190 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Vetten: 8 g
- Verzadigde vetten: 1 g
- Koolhydraten: 24 g
- Vezels: 6 g
- Natrium: 320 mg
Met dit hartvriendelijke recept kun je genieten van een gezonde en smakelijke maaltijd, zonder je zorgen te maken over je gezondheid. Ideaal voor hartpatiënten en iedereen die zijn hart een plezier wil doen. Probeer deze heerlijke falafel met een vleugje citroen en ontdek hoe lekker gezond eten kan zijn!
