Falafel met Chili en Knoflooksaus
Gezien de gezondheid van hartpatiënten, is het belangrijk om te kiezen voor gerechten die niet alleen lekker, maar ook hartvriendelijk zijn. Dit recept voor falafel met chili en knoflooksaus is een perfect voorbeeld van een gezond recept dat rijk is aan smaak en vezels, en tegelijkertijd vriendelijk voor het hart. De combinatie van kikkererwten, kruiden en een pittige saus maakt het niet alleen smakelijk, maar ook voedzaam.
Benodigdheden
Om dit hartvriendelijke recept te bereiden, heb je de volgende keukenbenodigdheden nodig:
– Een keukenmachine of blender
– Een koekenpan of oven
– Snijplank en mes
– Een mengkom
– Een zeef
Ingrediënten
Voor de Falafel
– 400 gram kikkererwten (uitgelekt en afgespoeld)
– 1 rode ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 20 gram verse peterselie, fijngehakt
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel korianderpoeder
– 1/2 theelepel chilipoeder (voeg meer toe naar smaak)
– 1/2 theelepel bakpoeder
– Zout en peper naar smaak
– 2 eetlepels volkorenmeel of kikkererwtenmeel
Voor de Knoflooksaus
– 250 ml magere yoghurt
– 1 teentje knoflook, geperst
– 1 eetlepel citroensap
– Zout en peper naar smaak
– Een snufje chilipoeder
Bereidingsstappen
Bereiding van de Falafel
1. **Bereid de ingrediënten voor**: Spoel de kikkererwten af en laat ze goed uitlekken. Hak de rode ui en peterselie fijn en pers de knoflook.
2. **Mix de ingrediënten**: Voeg de kikkererwten, ui, knoflook, peterselie, komijn, koriander, chilipoeder, bakpoeder, zout en peper toe aan een keukenmachine. Mix tot het geheel een grove pasta vormt. Het is belangrijk dat het mengsel niet te smooth wordt, wat textuur is wenselijk.
3. **Vorm de falafel**: Voeg het volkorenmeel toe aan het mengsel en roer goed door. Vorm vervolgens met je handen kleine balletjes van het mengsel.
4. **Bakken of ovenbereiding**:
– **Bakken**: Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de falafelballetjes tot ze goudbruin en knapperig zijn aan alle kanten.
– **Ovenbereiding**: Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de falafelballetjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en besprenkel ze met een beetje olijfolie. Bak gedurende 20-25 minuten in de oven, draai halverwege om.
Bereiding van de Knoflooksaus
1. **Meng de ingrediënten**: In een kom, meng de magere yoghurt, geperste knoflook, citroensap, zout, peper en een snufje chilipoeder.
2. **Serveer**: Serveer de knoflooksaus als dip bij de falafel. De saus kan van tevoren worden gemaakt en in de koelkast bewaard worden.
Bereidingstijd
De totale bereidingstijd voor dit hartvriendelijke recept is ongeveer 45 minuten.
– **Voorbereiding**: 15 minuten
– **Kooktijd**: 30 minuten
Voedingswaarde
Dit recept is gebaseerd op een portie voor vier personen. De volgende voedingswaarden zijn per persoon (het kan variëren afhankelijk van de exacte producten die worden gebruikt):
– Calorieën: 250 kcal
– Eiwitten: 10 gram
– Koolhydraten: 35 gram
– Vetten: 8 gram
– Vezels: 10 gram
– Natrium: 300 mg
De falafel met chili en knoflooksaus is een gezond recept rijk aan vezels en eiwitten, en arm aan verzadigde vetten en natrium, wat zorgt voor een hartvriendelijke maaltijd. Geniet van een heerlijke en voedzame maaltijd zonder zorgen!
