Gezonde Falafel Bowl met Tahinidressing
Welkom in de wereld van de Midden-Oosterse keuken! Vandaag gaan we een heerlijke en voedzame falafel bowl maken, verrijkt met een romige tahinidressing. Deze schotel is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ondersteunt ook een gezonde bloeddruk en is goed voor je hart en bloedvaten. Laten we aan de slag gaan en je maaltijden op een gezonde manier laten stralen!
Ingrediënten
- Voor de falafel:
- 400 g kikkererwten (uit blik of gedroogd en gekookt)
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1/2 bosje peterselie, fijngehakt
- 1/2 bosje koriander, fijngehakt
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie om te frituren of te bakken
- Voor de tahinidressing:
- 3 eetlepels tahini
- 2 eetlepels citroensap
- 1 teentje knoflook, geperst
- Water, om de dressing te verdunnen
- Zout naar smaak
- Voor de bowl:
- Kookrijst, quinoa of bulgur
- Gemengde groenten (bijvoorbeeld komkommer, tomaat, radijs)
- Feta of een veganistische kaasoptie (optioneel)
Instructies
- Falafel maken: Doe de kikkererwten, ui, knoflook, peterselie, koriander, komijn, paprikapoeder, zout en peper in een keukenmachine. Meng tot een grof mengsel.
- Vorm kleine balletjes of schijven van het mengsel. Zorg ervoor dat ze goed stevig zijn.
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Frituur of bak de falafel gedurende 3-4 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin zijn.
- Tahinidressing bereiden: Meng de tahini, citroensap, knoflook en zout in een kom. Voeg geleidelijk water toe tot de dressing de gewenste consistentie heeft.
- Bowl samenstellen: Kook de rijst, quinoa of bulgur volgens de instructies op de verpakking. Verdeel de granen over de borden. Voeg de gefrituurde falafel en gemengde groenten toe. Besprenkel met de tahinidressing en top eventueel af met feta.
Geniet van je maaltijd!
Deze gezonde falafel bowl is perfect voor lunch of diner en is rijk aan eiwitten, vezels en gezonde vetten. Voel je vrij om te experimenteren met jouw favoriete groenten en toppings. Zorg ervoor dat je deze kleurrijke schotel met anderen deelt en geniet van elke hap! Eet smakelijk!
Reacties