Kikkererwtenstoof met Spinazie in de Crockpot
Dit heerlijke recept voor kikkererwtenstoof met spinazie is een makkelijke en gezonde maaltijd die perfect is voor drukke dagen. Met behulp van de Crockpot kun je alles in één pot bereiden en het langzaam laten koken terwijl je je bezigheden hebt.
Benodigdheden
- Crockpot (slow cooker)
- Snijplank
- Mes
- Lepel
- Maatbekers
- Blender (optioneel, voor een romigere textuur)
Ingrediënten
- 2 blikken kikkererwten (uitgelekt en afgespoeld)
- 500g verse spinazie (of 250g diepvries spinazie)
- 1 ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (geperst)
- 1 blik tomatenblokjes (400g)
- 750 ml groentebouillon
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- Olijfolie (voor het bakken)
- Peper en zout (naar smaak)
Stappen
- Stap 1:Verhit een klein beetje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij glazig is (ongeveer 5 minuten).
- Stap 2:Voeg de geperste knoflook toe en bak nog 1 minuut mee. Haal de pan van het vuur.
- Stap 3:Doe de ui en knoflook in de Crockpot. Voeg de kikkererwten, tomatenblokjes, groentebouillon, komijnpoeder en paprikapoeder toe. Roer goed door.
- Stap 4:Als je verse spinazie gebruikt, voeg deze dan nu toe. Bij diepvries spinazie kun je deze later in het kookproces toevoegen.
- Stap 5:Zet de Crockpot op de lage stand en kook het geheel gedurende 6-8 uur, of op hoge stand gedurende 3-4 uur.
- Stap 6:Als je diepvries spinazie gebruikt, voeg deze dan zo’n 30 minuten voor het einde van de kooktijd toe.
- Stap 7:Als de stoof klaar is, proef en voeg naar smaak peper en zout toe. Optioneel kun je de stoof met een blender iets romiger maken.
Tijdslijn
- Voorbereiding: 10-15 minuten
- Kooktijd op lage stand: 6-8 uur
- Kooktijd op hoge stand: 3-4 uur
- Totaal: 6-8 uur en 15 minuten tot 2 uur ( afhankelijk van de kookstand)
Geniet van je heerlijke kikkererwtenstoof met spinazie! Dit gerecht is perfect om vooruit te maken en kan ook goed ingevroren worden voor later gebruik.
Reacties