Geroosterde Tomatensoep met Basilicum in de Crockpot
Deze heerlijke geroosterde tomatensoep met basilicum is eenvoudig te maken in een Crockpot. Het is een perfecte maaltijd voor drukke dagen en vol met smaken. Volg het onderstaande recept om deze smakelijke soep te bereiden.
Benodigdheden
- Crockpot
- Staafmixer of blender
- Snijplank
- Mes
- Houten lepel
Ingrediënten
- 1 kg rijpe tomaten (gehalveerd)
- 1 grote ui (in blokjes gesneden)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels olijfolie
- 500 ml groentebouillon
- 1 eetlepel suiker (optioneel)
- Een handvol verse basilicum (grofgehakt)
- Zout en peper naar smaak
Stappen en Tijdlijn
Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)
Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de gehalveerde tomaten op een bakplaat, besprenkel ze met 1 eetlepel olijfolie en voeg zout en peper toe. Rooster ze 25-30 minuten in de oven totdat ze gekarameliseerd zijn.
Stap 2: Ingrediënten in de Crockpot (5 minuten)
Voeg de gesneden ui, gehakte knoflook, geroosterde tomaten en het restant van de olijfolie toe aan de Crockpot. Voeg de groentebouillon en suiker (indien gebruikt) toe.
Stap 3: Koken (4-6 uur op laag of 2-3 uur op hoog)
Sluit de deksel en zet de Crockpot op laag gedurende 4-6 uur of op hoog gedurende 2-3 uur. Tijd om te relaxen terwijl de smaken zich ontwikkelen!
Stap 4: Pureren (10 minuten)
Na het koken, gebruik een staafmixer of blender om de soep glad te pureren. Voeg de gehakte basilicum toe en meng goed. Proef de soep en voeg indien nodig extra zout en peper toe.
Stap 5: Serveer (5 minuten)
Serveer de soep warm in kommen. Garneer met extra basilicum en een scheutje olijfolie indien gewenst.
Geniet van je zelfgemaakte geroosterde tomatensoep met basilicum!
Reacties