Couscous salade met kikkererwten

Hersenen

Recept per email ontvangen

Couscous Salade met Kikkererwten

Maak je klaar voor een feest van smaken met deze Marokkaanse couscous salade. Deze kleurrijke en voedzame salad is niet alleen een lust voor het oog, maar het zit boordevol antioxidanten die helpen ontstekingen te verminderen en goed zijn voor je hersenen. Perfect als lunch of lichte maaltijd!

Benodigdheden

  • 200 gram couscous
  • 400 ml groentebouillon
  • 1 blik kikkererwten (400 gram), afgespoeld en uitgelekt
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 1 komkommer, in blokjes
  • 100 gram cherrytomaten, gehalveerd
  • 1/2 rode ui, fijngehakt
  • 50 gram rozijnen
  • 1 handvol verse peterselie, fijngehakt
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1/2 theelepel komijnpoeder
  • 1/2 theelepel paprika poeder
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

  1. Kook de groentebouillon in een pan. Voeg de couscous toe, dek af en haal van het vuur. Laat het 5 minuten staan zodat de couscous het vocht kan opnemen.
  2. Verhit ondertussen wat olijfolie in een koekenpan en bak de rode ui op een laag vuur tot deze glazig is.
  3. In een grote kom meng je de gekookte couscous met de kikkererwten, rode paprika, komkommer, cherrytomaten, rozijnen en gebakken ui. Roer alles voorzichtig door elkaar.
  4. Voeg nu de gehakte peterselie, olijfolie, citroensap, komijnpoeder, paprika poeder, zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar zodat de smaken mooi samenkomen.
  5. Laat de salade even staan zodat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen, en serveer vervolgens op een mooie schaal. Geniet ervan!

Waarom deze salade?

Maak je lunch of diner een stuk gezonder met deze couscous salade met kikkererwten. De combinatie van groenten en eiwitten zorgt niet alleen voor een verzadigd gevoel, maar ook voor een goede werking van je hersenen. Plus, de antioxidanten in de ingrediënten ondersteunen je lichaam in het verminderen van ontstekingen.

Dus waar wacht je nog op? Duik de keuken in en verras jezelf met deze heerlijke en gezonde Marokkaanse salade!

Helpt ontstekingen te verminderen met antioxidanten.

Recept per email ontvangen

Couscous salade met kikkererwten - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor de couscous salade?

De belangrijkste ingrediënten zijn: couscous, groentebouillon, kikkererwten, rode paprika, komkommer, cherrytomaten, rode ui, rozijnen, peterselie, olijfolie, citroensap, komijnpoeder en paprikapoeder. Deze ingrediënten zorgen voor een kleurrijke en voedzame salade.

Kook de groentebouillon in een pan en voeg de couscous toe. Dek de pan af en haal deze van het vuur. Laat de couscous 5 minuten staan zodat het vocht kan opnemen, waardoor het perfect gaar wordt.

Ja, je kunt eenvoudig variëren met groenten. Probeer bijvoorbeeld avocado, wortel, of spinazie toe te voegen voor extra smaak en textuur. Pas de salade aan op je persoonlijke voorkeuren en wat je in huis hebt.

De couscous salade is in de koelkast 2 tot 3 dagen houdbaar. Bewaar de salade in een luchtdichte verpakking om de versheid te behouden. Zorg ervoor dat je deze goed afdekt na het bereiden.

Absoluut! Deze couscous salade met kikkererwten is volledig vegetarisch en ook veganistisch. Door de kikkererwten bevat het een goede bron van eiwitten, wat het een voedzame maaltijd maakt.

Om de salade extra eiwitrijk te maken, kun je ingrediënten zoals gegrilde kip, tofu, of meer kikkererwten toevoegen. Noten of zaden zoals amandelen of pompoenpitten zijn ook geweldige toevoegingen voor extra eiwitten en crunch.

Deze salade is heerlijk als hoofdgerecht, maar kan ook als bijgerecht dienen. Serveer het naast gegrilde vlees of vis voor een complete maaltijd, of met een stuk brood voor een lichte lunch.

Ja, je kunt de salade van tevoren maken. Maak het tot een dag van tevoren en bewaar het in de koelkast. De smaken trekken dan beter in, wat de salade nog lekkerder maakt.

Maak de salade aantrekkelijker voor kinderen door de groenten in kleinere stukjes te snijden en eventueel wat extra schilfers kaas toe te voegen. Minder pittige kruiden gebruiken, zoals alleen zout en peper, kan ook helpen.

Ja, je kunt andere oliën gebruiken, zoals zonnebloem- of avocado-olie. Als je geen olie wilt gebruiken, kun je in plaats daarvan een dressing op basis van yoghurt of appelazijn proberen, afhankelijk van je persoonlijke smaakvoorkeuren.

Een snel en makkelijk gerecht dat je hele lichaam voedt.

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Content copying is not allowed.