Courgettebrood met Walnoten: Een Gezondere Start van de Dag!
Ben je op zoek naar een heerlijk ontbijt dat boordevol smaak en energie zit, zonder toegevoegde suikers? Zoek niet verder! Dit courgettebrood met walnoten is niet alleen een smakelijke keuze, maar ook goed voor je bloedsuiker en je hart. Laat je verrassen door de heerlijke combinatie van zachte courgette en knapperige walnoten. Laten we snel beginnen!
Ingrediënten
- 2 middelgrote courgettes, geraspt
- 100 g walnoten, grof gehakt
- 3 eieren
- 150 ml olijfolie
- 200 g volkorenmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel baking soda
- 1 theelepel kaneel (optioneel)
- 1/2 theelepel zeezout
- 1 theelepel vanille-extract
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C (356°F). Vet een cakeblik van ongeveer 25 cm in of bekleed het met bakpapier.
- Bereid de courgette voor: Was de courgettes en raspt ze fijn met een grove rasp. Zorg ervoor dat je ze goed uitknijpt om overtollig vocht te verwijderen.
- Klop de eieren: In een grote kom, klop de eieren samen met de olijfolie en het vanille-extract tot een romige massa.
- Voeg de droge ingrediënten toe: Meng in een andere kom het volkorenmeel, bakpoeder, baking soda, kaneel en zeezout. Voeg dit mengsel geleidelijk toe aan het eiermengsel en roer tot alles goed is gemengd.
- Courgette en walnoten toevoegen: Spatel de geraspte courgette en gehakte walnoten door het beslag tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
- Bakken: Giet het beslag in het voorbereide cakeblik en strijk de bovenkant mooi egaal. Bak het courgettebrood ongeveer 50-60 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt.
- Afkoelen: Laat het brood een paar minuten afkoelen in het blik voordat je het op een rooster legt om helemaal af te koelen.
Serveer Tips
Snijd het courgettebrood in plakken en geniet ervan als ontbijt, als snack of bij de thee. Het is ook heerlijk met een beetje gezonde smeerbare kaas of een dunne laag natuurlijke notenpasta. Dit courgettebrood blijft goed in een luchtdichte verpakking en kan tot een week worden bewaard.
Een Gezonde Keuze voor Je Dag!
Verwen jezelf met deze luchtige, smaakvolle en voedzame courgettebrood met walnoten. Niet alleen lekker, maar ook een geweldige manier om je dag goed te beginnen. Veel bakplezier!
Reacties