Chili Sin Carne Ovenschotel

Welkom in de wereld van gezonde en kleurrijke gerechten! Deze heerlijke Chili Sin Carne Ovenschotel is boordevol gezonde vetten en vitamines uit een scala aan kleurrijke groenten. Perfect voor hart- en immuunsysteem, en vooral een feestje voor je smaakpapillen! Laten we aan de slag gaan met dit smakelijke recept dat zowel voedzaam als makkelijk te bereiden is.

Benodigdheden

• Ovenbestendige schaal
• Kookpot
• Snijplank
• Mes
• Rasp
• Houten lepel

Ingrediënten

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 grote ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 gele paprika, in blokjes
• 1 courgette, in blokjes
• 150 g champignons, in plakjes
• 400 g zwarte bonen (uit blik), afgespoeld en uitgelekt
• 400 g kidneybonen (uit blik), afgespoeld en uitgelekt
• 400 g tomatenblokjes (uit blik)
• 1 eetlepel gemalen komijn
• 1 eetlepel paprikapoeder
• 1 theelepel cayennepeper (optioneel voor wat extra pit)
• Zout en peper, naar smaak
• 100 g geraspte kaas (optioneel voor topping)
• Verse peterselie of koriander, voor garnering

Stappen en Tijdslijn

Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)

Zorg ervoor dat je alle groenten wast en snijdt: snipper de ui, hak de knoflook fijn, en snijd de paprika’s, courgette en champignons in blokjes of plakjes.

Stap 2: Groenten sauteren (10 minuten)

Verhit de olijfolie in een grote kookpot op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en sauteren tot ze glazig zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg daarna de paprika’s, courgette en champignons toe en bak alles nog eens 5-7 minuten, totdat de groenten zacht beginnen te worden.

Stap 3: Chili mengen (10 minuten)

Voeg de zwarte bonen, kidneybonen, tomatenblokjes, komijn, paprikapoeder, cayennepeper, zout en peper toe aan de pot. Roer alles goed door en laat het mengsel 5 minuten zachtjes koken zodat de smaken goed kunnen mengen.

Stap 4: Ovenschotel samenstellen (5 minuten)

Verwarm ondertussen de oven voor op 200°C (180°C hetelucht). Giet het chili-mengsel in een ovenbestendige schaal en strrooi de geraspte kaas erover, als je dat gebruikt. Zorg ervoor dat alles gelijkmatig verdeeld is.

Stap 5: Bakken (20-25 minuten)

Plaats de schaal in de voorverwarmde oven en bak de schotel gedurende 20-25 minuten, of tot de kaas gesmolten en goudbruin is.

Stap 6: Serveren (5 minuten)

Haal de ovenschaal uit de oven en laat het 5 minuten afkoelen. Garneer met verse peterselie of koriander voor dat extra vleugje frisheid. Serveer warm met een kant van avocado of volkoren nacho’s voor een heerlijke maaltijd!

Geniet ervan!

Nu ben je klaar om te genieten van deze heerlijke, gezonde en kleurrijke Chili Sin Carne Ovenschotel. Dit recept is perfect voor een gezellige avond met vrienden of als een gezonde maaltijd voor het gezin. Vergeet niet dat je met elke hap niet alleen geniet van de smaak, maar ook van de vele voordelen voor je gezondheid. Eet smakelijk!