Recept voor Zoutarme Champignonsoep zonder Room
Deze heerlijke champignonsoep is ideaal voor wie op zijn zoutinname wil letten. Deze soep is vol van smaak, zonder dat er extra zout aan te pas komt. Perfect als voorgerecht of lichte maaltijd!
Benodigdheden
- soeppan – voor het koken van de soep
- snijdplank – om de ingrediënten te snijden
- mes – voor het snijden van de groenten
- staafmixer – om de soep glad te maken
- meetbeker – voor het afmeten van vocht
- lepels – voor het roeren
- kom – om de soep in te serveren
Ingrediënten
- 300 g champignons, in plakjes
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 grote wortel, in kleine blokjes
- 1 liter groentebouillon (zoutarm)
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 laurierblad
- 2 eetlepels olijfolie
- Peper naar smaak
- Optioneel: verse peterselie voor garnering
Stappenplan
Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)
Begin met het voorbereiden van de ingrediënten. Snijd de champignons in plakjes, hak de ui en knoflook fijn, en snijd de wortel in kleine blokjes. Verzamel alle ingrediënten bij de soeppan.
Stap 2: Ui en knoflook fruiten (5 minuten)
- Verwarm de olijfolie in de soeppan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze tot ze glazig zijn.
Stap 3: Champignons en wortel toevoegen (5 minuten)
- Voeg de champignons en wortel toe aan de pan en bak dit al roerende zo’n 5 minuten, tot de champignons beginnen te slinken.
Stap 4: Bouillon toevoegen (10 minuten)
- Voeg de groentebouillon, tijm en het laurierblad toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook.
- Laat de soep vervolgens 10 minuten zachtjes koken.
Stap 5: Soep pureren (5 minuten)
- Verwijder het laurierblad en pureer de soep met de staafmixer tot deze glad is.
- Voeg peper naar smaak toe. Proef de soep en pas indien nodig de smaak aan.
Stap 6: Serveren (5 minuten)
- Verdeel de soep over kommen en garneer eventueel met verse peterselie.
- Serveer de soep warm en geniet van deze zoutarme champignonsoep!
Totaal Tijd
De totale bereidingstijd van deze zoutarme champignonsoep is ongeveer 40 minuten.
Bon appétit!
Reacties