Cassoulet met Bonen en Worst
Dit klassieke Franse gerecht heeft niet alleen een rijke smaak en een verwarmend karakter, maar het is ook een uitstekende keuze voor wie op een natuurlijke manier de bloeddruk wil verlagen en de hersenfunctie wil ondersteunen. Laat je verrassen door de geurige kruiden en de stevige texturen. Laten we samen aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 400g witte bonen (bijvoorbeeld cannellini of azurolive bonen, gedroogd of uit blik)
- 200g gerookte worst (zoals Toulouse worst of andere rokerige worst)
- 150g spekjes (optioneel, voor extra smaak)
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 wortels, in blokjes gesneden
- 2 takjes verse tijm
- 1 laurierblad
- 500ml groentebouillon
- Olijfolie, naar smaak
- Zout en peper, naar smaak
Instructies
- Bereid de bonen voor: Als je gedroogde bonen gebruikt, week ze dan een nacht van tevoren in water. Spoel ze goed af en kook ze in vers water tot ze gaar zijn. Dit kan ongeveer 1 tot 1,5 uur duren. Als je bonen uit blik gebruikt, spoel ze onder koud water af en zet ze apart.
- Verwarm de Dutch Oven: Zet je Dutch Oven op middelhoog vuur en voeg een scheutje olijfolie toe. Bak de spekjes (indien gebruikt) tot ze knapperig zijn, en voeg vervolgens de ui en knoflook toe. Bak ze glazig.
- Voeg de groenten toe: Doe de wortels in de pan en roer alles goed door. Laat dit ongeveer 5 minuten bakken totdat de wortels zacht beginnen te worden.
- Voeg de worst en kruiden toe: Snijd de gerookte worst in plakken en voeg deze toe aan de pan, samen met de tijm en het laurierblad. Roer alles goed door en bak nog eens 5 minuten.
- Voeg de bouillon toe: Giet de groentebouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Voeg de gekookte of afgegoten bonen toe en laat het 30 minuten zachtjes sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen.
- Breng op smaak: Proef het gerecht en voeg zout en peper naar smaak toe. Verwijder de takjes tijm en het laurierblad voor het serveren.
- Serveer met liefde: Serveer de cassoulet warm en garneer desgewenst met verse kruiden zoals peterselie of extra tijm. Geniet van dit heerlijke gerecht dat niet alleen vol zit met smaak, maar ook bijdraagt aan je gezondheid!
Tips
- Dit recept is ideaal om van tevoren te maken. De smaken worden vaak nog beter als het een dag in de koelkast heeft gestaan.
- Serveer met een frisse groene salade en een stuk rustiek brood voor een complete maaltijd.
Laat je keuken vullen met de heerlijke aroma’s van dit traditionele Franse gerecht en geniet van elk hapje! Eet smakelijk!
Reacties